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les chefs attendus

Les étoiles sont en cuisine… service imminent

Saveurs, passion et savoir-faire

Chaque année, Les Vendanges Étoilées à Cassis rassemblent un casting d’exception de Chefs venus de toute la France et d’ailleurs. Chefs étoilés, MOF, jeunes talents et passionnés de cuisine se donnent rendez-vous pour célébrer la gastronomie, le terroir et l’art du partage. Venez découvrir ceux qui feront vibrer vos papilles lors de cette nouvelle édition gourmande.

L'équipe des Vendanges Etoilées vous mijote un beau programme... Restez connectés !

Martin Feragus*
Restaurant Les Oliviers
Fabien FERRÉ***
La Table du Castellet***, Hôtel Le Castellet 5*, Le Castellet
Alessandro Guardiani
Hôtel Les Roches Blanches Cassis
Pierre Hermé
Pierre HERME
Ronan KERNEN
Le Petit Prince - Côté Cour - La Petite Ferme, Aix-en-Provence
Hugo Lamboulé
La Presqu'île
Mélanie MACIA
La Presqu'île, Cassis
Erik Marchesan
Brasserie du Corton

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Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

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merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

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Les cours arrivent très prochainement

Martin Feragus*

Restaurant Les Oliviers

Martin Feragus est le chef étoilé du restaurant Les Oliviers, au sein de l'Hôtel Thalazur Bandol – Île Rousse. Révélé au grand public lors de la saison 11 de Top Chef, il a construit son parcours auprès de grandes figures de la gastronomie française, notamment Éric Briffard et Thierry Marx, avant de décrocher sa première étoile au Guide Michelin en 2026.Sa cuisine, profondément inspirée par la Méditerranée, met à l'honneur les produits locaux, les circuits courts et les saveurs du terroir provençal. À travers des assiettes contemporaines, précises et généreuses, il exprime une identité culinaire personnelle, nourrie par ses voyages et ses souvenirs.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Martin Feragus partagera sa passion et son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir l'univers d'un jeune chef parmi les plus prometteurs de la gastronomie française.

Crédit photo : Marie Etchegoyen / M6
Fabien FERRÉ***

Chef 3 étoiles

La Table du Castellet***, Hôtel Le Castellet 5*, Le Castellet

Depuis 2023, Fabien Ferré dirige les cuisines et la restauration de l’Hôtel & Spa du Castellet, après dix années passées aux côtés du Chef Christophe Bacquié.À seulement 35 ans, il devient le plus jeune chef triplement étoilé au Guide Michelin. C’est la première fois qu’un chef non étoilé obtient directement cette distinction.Cet accomplissement exceptionnel récompense autant sa générosité, son exigence, que son engagement total à offrir une expérience gastronomique inoubliable.Un succès rendu possible grâce à la force d’une brigade soudée, portée par l’amitié, l’expérience et la passion.

Crédit photo : Hôtel du Castellet 5* - DR
Alessandro Guardiani

Hôtel Les Roches Blanches Cassis

Chef Exécutif – Hôtel Les Roches Blanches Cassis Originaire de San Remo, Alessandro Guardiani puise son inspiration entre les saveurs de la Ligurie et l'excellence de la gastronomie française. Après quatorze années au sein des maisons d'Alain Ducasse, de Monaco à Londres, Paris, Kyoto et AlUla, il rejoint Les Roches Blanches en tant que Chef Exécutif. Son parcours, marqué par une exigence technique et une profonde ouverture internationale, nourrit une cuisine méditerranéenne contemporaine, précise et sensible. Guidé par le respect du terroir, des producteurs et du rythme des saisons, il exprime toute la richesse des produits locaux avec justesse et créativité. Son expérience au Japon a également enrichi sa vision culinaire, en développant une approche fondée sur la finesse, l'équilibre et la pureté des saveurs. À Cassis, il orchestre les trois univers gastronomiques de l'hôtel Les Roches Blanches avec une même exigence d'excellence, proposant une cuisine d'auteur où authenticité, saisonnalité et émotion se rencontrent.

Crédit photo :
Pierre Hermé

Pierre HERME

Pierre Hermé est considéré comme l'un des plus grands pâtissiers au monde. Surnommé le « Picasso de la pâtisserie », il a révolutionné cet art en repoussant les frontières de la création grâce à des associations de saveurs inédites, une précision exceptionnelle et une recherche permanente de l'excellence.Élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, il est à l'origine de créations devenues iconiques, comme le célèbre macaron Ispahan, et fait rayonner la pâtisserie française à l'international à travers ses nombreuses boutiques.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Pierre Hermé partagera son univers d'exception lors d'une démonstration exclusive, offrant au public une rencontre privilégiée avec l'une des plus grandes figures de la gastronomie sucrée contemporaine.

Crédit photo : Patrick Rougereau
Ronan KERNEN

Le Petit Prince - Côté Cour - La Petite Ferme, Aix-en-Provence

D'origine bretonne, Ronan Kernen puise son inspiration quotidienne dans sa ville natale, une influence omniprésente dans son art culinaire. Issu d'une lignée passionnée par la gastronomie, ses grands-parents exerçaient comme maîtres d'hôtel dans la marine marchande, tandis que son oncle gérait une boucherie spécialisée dans la viande chevaline. Dès l'âge de 8 ans, Ronan avait déjà tracé son destin : devenir Chef. En plus de sa dévotion pour la cuisine, il s'adonne intensément au sport, lui garantissant une condition physique optimale pour concevoir et exécuter ses créations culinaires.Fort d'un parcours professionnel impressionnant, Ronan Kernen a accumulé 20 ans d'expérience dans divers établissements prestigieux, tant en France qu'à l'étranger. Son talent a été reconnu en 2007, lorsqu'il a été désigné Révélation de l'année par le magazine Vins et Gastronomie. Sa renommée s'est amplifiée en 2011 avec sa participation à l'émission Top Chef, où il a laissé une empreinte mémorable.En 2011, il réalise son rêve en ouvrant son premier restaurant, Côté Cour, à Aix-en-Provence. Depuis lors, cet établissement a connu un succès retentissant, devenant un élément incontournable de la scène gastronomique locale. Fidèle à sa passion pour les défis, Ronan Kernen inaugure en 2019 son deuxième restaurant, La Petite Ferme, offrant une cuisine authentique qui évoque des souvenirs d'enfance.Poursuivant son ascension, 2021 voit l'ouverture de son troisième établissement, Le Petit Prince by Ronan Kernen. Ce nouveau venu dans la famille propose un concept original de bar, tapas & cocktails, dans une atmosphère chic et conviviale. Devenu Aixois d'adoption, ce chef breton a relevé le défi extraordinaire d'imposer son style et sa cuisine dans un univers où seuls les meilleurs s'ouvrent une voie.

Crédit photo : DR
Hugo Lamboulé

La Presqu'île

Hugo Lamboulé est le chef du restaurant La Presqu'île, à Cassis. Formé dans de belles maisons gastronomiques, il développe une cuisine contemporaine inspirée par la Méditerranée, où les produits de saison et le terroir provençal occupent une place essentielle.Attaché à une cuisine sincère et raffinée, il met en valeur les richesses de son environnement à travers des assiettes précises, élégantes et généreuses. Son travail traduit un profond respect du produit, allié à une recherche constante d'équilibre et de créativité.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Hugo Lamboulé partagera son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, offrant au public un moment de découverte autour d'une cuisine méditerranéenne moderne et inspirée.

Crédit photo :
Mélanie MACIA

La Presqu'île, Cassis

Je suis passionnée depuis toujours par la pâtisserie. J’ai suivi des études de cuisine pendant quatre ans, tout en me perfectionnant de façon autodidacte dans le sucré.Après une première expérience en cuisine, j’ai choisi de me spécialiser en pâtisserie, et plus précisément dans les desserts de restaurant.Actuellement cheffe pâtissière au restaurant La Presqu’île, je développe ma créativité et continue d’évoluer, avec pour objectif de faire plaisir à nos clients en recherchant le meilleur équilibre dans mes desserts.

Crédit photo : DR
Erik Marchesan

Brasserie du Corton

Éric Marchesan est un chef d'origine italienne dont le parcours l'a conduit dans plusieurs grandes maisons étoilées, en France comme en Italie. Formé auprès du chef Sergio Mei, puis au Four Seasons George V à Paris aux côtés de Simone Zanoni, il a construit une cuisine exigeante, nourrie par la tradition transalpine et le savoir-faire français.Aujourd'hui à la tête des cuisines du BEC au Paradou, il propose une cuisine contemporaine où le végétal occupe une place centrale, sublimée par des produits de saison et une grande finesse d'exécution. Son approche allie élégance, créativité et authenticité.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Éric Marchesan partagera sa passion et son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir un univers gastronomique à la fois raffiné et profondément inspiré par la Provence.

Crédit photo : Olivier Pascuito

Les cours arrivent très prochainement

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