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14è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

25, 26 & 27septembre 2026

Édition 2026

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

De nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public pour la 14ème édition des Vendanges Etoilées les 25, 26 et 27 Septembre 2026.

Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !
Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année.

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.



Pierre Hermé, invité d’honneur des Vendanges Étoilées 2026.
Créateur pâtissier de renommée internationale, Pierre Hermé est reconnu pour son univers de saveurs, son exigence technique et son goût de l’innovation. Figure majeure de la pâtisserie contemporaine, il a profondément renouvelé cet art en associant précision, audace et émotion. Macarons, entremets, chocolats et créations signatures témoignent d’une écriture gourmande devenue une référence dans le monde entier. Sa présence aux Vendanges Étoilées célèbre l’excellence, la transmission et la créativité.


le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 14 ème édition ! 

voir tous les chefs

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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tarte fine craquante aux tomates confites, chèvre frais et basilic du jardin de cassis, sucette au compté
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
16h30-17h30
Beurk
€
Je m'inscris

Marie NEU

Encornet de Méditerranée à la flamme, dans l'idée d'un calamars farcis, blette, kumquat.
Cuisine
Adultes
27 septembre
14h00–15h00
Le Bar de la Marine
€
Je m'inscris

Nicolas Rondelli*

Master Class Vins
Adultes
27 septembre
14h00-16h00
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Aurélie DEHARBE

Encornet de Méditerranée à la flamme, dans l'idée d'un calamars farcis, blette, kumquat.
Cuisine
Adultes
27 septembre
15h30-16h30
Le Bar de la Marine
€
Je m'inscris

Nicolas Rondelli*

Loup mariné au verjus, raisin et herbes marine
Cuisine
Adultes
27 septembre
10h00–11h00
Les Roches Blanches 5*
€
Je m'inscris

Alessandro Guardiani

Noisette confit d'orange, noisette caramélisé
Pâtisserie
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Four Banal
€
Je m'inscris

Christophe Gasper

Tartelettes au riz au lait, fruits frais et crème mascarpone vanillée
Pâtisserie
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
11h30–12h30
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Jacques-Olivier COSTE

Cuisine
Adultes
27 septembre
10h00–11h00
Oustau Calendal
€
Je m'inscris

Florent Pietravalle

*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

voir tous les exposantsDevenir exposant

merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
Les Vins de Cassis
Ville de Cassis
OT Cassis
METRO
Les Roches Blanches
Le comptoir de la Plage
Hôtel Liautaud
Château de Cassis
Cap Canaille
Provence Froid
Atelier TB
RetroCab
Be Lounge
La Villa Madie
EcoVerde

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

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Les cours arrivent très prochainement

Pierre Hermé

Maison Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé est considéré comme l'un des plus grands pâtissiers au monde. Surnommé le « Picasso de la pâtisserie », il a révolutionné cet art en repoussant les frontières de la création grâce à des associations de saveurs inédites, une précision exceptionnelle et une recherche permanente de l'excellence.Élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, il est à l'origine de créations devenues iconiques, comme le célèbre macaron Ispahan, et fait rayonner la pâtisserie française à l'international à travers ses nombreuses boutiques.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Pierre Hermé partagera son univers d'exception lors d'une démonstration exclusive, offrant au public une rencontre privilégiée avec l'une des plus grandes figures de la gastronomie sucrée contemporaine.

Crédit photo : Patrick Rougereau
Jacques-Olivier COSTE

Pâtissier indépendant, Cassis

Rien ne prédestinait Jacques-Olivier Coste à devenir pilote automobile, et encore moins pâtissier-chocolatier. Né près de Lille, il est resté pendant huit ans dans l'armée de terre avant de s'initier à la pâtisserie par hasard, et sans aucune formation. « J'ai intégré des stages, me suis renseigné dans des livres, et j'ai surtout fait beaucoup de recherche personnelle », dit-il. Après avoir travaillé dans le célèbre restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, il a ouvert Sucrés Délices à Cassis en 2006. Élu Pâtissier de l'Année en 2008 par le critique gastronomique Gilles Pudlowski, Jacques-Olivier n'en finit pas d'élaborer de nouvelles recettes.

Crédit photo : La Provence
Valère BOURCET

Le Poisson Rouge, Cassis

Chef passionné et engagé, formé au Pré Catelan***, fort de 20 ans d’expérience en cuisine et de voyages.Je m’attache à mettre en avant des produits frais et locaux, avec une touche contemporaine.

Crédit photo : DR
Benjamin Deroche-Coyon

Chef pâtissier, L’Oursin – Hôtel Bleu, Carry-le-Rouet

Originaire de Reims, Benjamin Deroche-Coyon s’est formé à l’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux, avant de perfectionner son savoir-faire à l’École Ritz Escoffier et à l’École Bellouet Conseil. Son parcours l’a conduit au sein de maisons prestigieuses telles que l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, l’Auberge de Saint-Rémy, le restaurant Sylvestre, Les Roches Rouges ou encore L’Oustau de Baumanière.Depuis septembre 2025, il est chef pâtissier du restaurant gastronomique L’Oursin, à l’Hôtel Bleu de Carry-le-Rouet, aux côtés du chef Ilane Tinchant. Il y développe une pâtisserie contemporaine profondément inspirée par la Méditerranée, travaillant notamment les fruits de saison, les agrumes, le miel de garrigue, l’huile d’olive et les herbes aromatiques.

Crédit photo : Florian Domergue
Gérard HABIB

Restaurant GERARH, Marseille

Gérard Habib est le Chef du Restaurant GERARH, situé au cours Julien en plein cœur de Marseille et labellisé Ecotable (3 macarons). Il y propose une cuisine de marché, créative et locavore à base de produits Bio. Une carte succincte, qui varie au rythme des saisons et valorise le végétal, mais également les élevages emblématiques de la Camargue toute proche et de la pêche durable en Méditerranée. Le Chef propose également toute l’année des « Expériences gourmandes » autour de l’huile d’olive, du marché et du vin, en agriculture biologique et biodynamique.

Crédit photo :
David Rathgeber

L'Assiette, Paris

David Rathgeber, originaire de Clermont-Ferrand, quitte son Auvergne natale à 18 ans pour suivre sa passion de la cuisine. Son parcours est marqué par une rencontre décisive : Alain Ducasse, dont il devient le disciple et fidèle collaborateur durant de nombreuses années. Grâce à la confiance de son mentor, il prend un jour les rênes d’un établissement mythique : L’Assiette, dans le 14e arrondissement de Paris.Là, David Rathgeber réalise son rêve de « faire une auberge de palace » : une cuisine généreuse, franche, et inspirée des classiques de la tradition française, mais toujours revisitée avec subtilité et finesse.

Crédit photo : l'assiette
Gérard CABIRON MOF

Brasserie "Chez Nous", Montpellier

Major de promotion de l’École Supérieure de Cuisine Française à Paris, Gérard Cabiron a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur. Avant de s’installer, il a notamment travaillé avec Serge Billet, l’année où ce dernier était sacré Meilleur Ouvrier de France (1989), et avec Fabrice Doux, qu’il considère comme le plus grand metteur en scène de gourmandise.Gérard Cabiron a également exercé ses talents à Lameloise (3 macarons Michelin), chez Potel & Chabot et chez Lenôtre, dont le chef Jean-Pierre Biffi est son parrain professionnel. Durant ce parcours diversifié, Gérard Cabiron a remporté la Coupe de France de sculpture sur glace en 2006 et l’Open Européen des desserts glacés au concours Sirha 2007.C’est en 2007 qu’il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Desserts glacés. Cette récompense est l’aboutissement d’un long travail de rigueur et de persévérance, dans ce souci de perfection qui est le sien.

Crédit photo : DR
Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin
Kevin Raynal

Restaurant Les Belles Canailles, Hôtel 5* Les Roches Blanches, Cassis

Chef Pâtissier – Hôtel Les Roches Blanches Cassis Originaire de l'Aveyron, Kevin Raynal nourrit depuis plus de vingt ans une passion profonde pour la pâtisserie, guidée par le goût, la générosité et l'émotion. Formé auprès de grandes maisons telles que Michel Bras, puis durant près de dix ans au sein du groupe Alain Ducasse, il a forgé une approche exigeante où la précision accompagne la simplicité. Son parcours l'a également conduit au Mont d'Arbois et au Four Seasons Megève, enrichissant sa maîtrise de l'hôtellerie de luxe et de l'univers des arts de la table. Issu d'une famille de restaurateurs, il place le partage, la saisonnalité et le respect du produit au cœur de chacune de ses créations. Aujourd'hui Chef Pâtissier des Roches Blanches, il signe une pâtisserie élégante, sincère et contemporaine, pensée pour prolonger l'expérience gastronomique et faire de chaque dessert un souvenir inoubliable.

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Marie NEU

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Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin

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Aurélie DEHARBE

Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort 5*, Tourrettes

Forte d’une reconversion professionnelle en Bac Pro HR, avec les félicitations du jury en 2014, j’ai obtenu le poste de commis sommelière à la Chèvre d’Or.Grâce aux recommandations de Philippe Magne, chef sommelier emblématique de la Chèvre d’Or, j’ai été engagée pour trois saisons d’affilée à Terre Blanche, jusqu’à devenir assistante chef sommelière en CDI en 2018, puis Chef Sommelière depuis mars 2020 aux côtés de Damien Largeau, le directeur des opérations.Étant Niçoise d’origine, je défends au quotidien les vins de notre belle région. Le chef travaille avec des producteurs locaux, pourquoi n’en serait-il pas de même pour mes accords mets et vins au Faventia* ? Nous offrons donc une véritable balade viticole en Provence à nos clients amateurs de découvertes. Aujourd’hui, la carte compte plus de 850 références à travers la France, ainsi que quelques pépites du monde.

Crédit photo : DR

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Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin

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Alessandro Guardiani

Les Belles Canailles, Hôtel 5* Les Roches Blanches, Cassis

Chef Exécutif – Hôtel Les Roches Blanches Cassis Originaire de San Remo, Alessandro Guardiani puise son inspiration entre les saveurs de la Ligurie et l'excellence de la gastronomie française. Après quatorze années au sein des maisons d'Alain Ducasse, de Monaco à Londres, Paris, Kyoto et AlUla, il rejoint Les Roches Blanches en tant que Chef Exécutif. Son parcours, marqué par une exigence technique et une profonde ouverture internationale, nourrit une cuisine méditerranéenne contemporaine, précise et sensible. Guidé par le respect du terroir, des producteurs et du rythme des saisons, il exprime toute la richesse des produits locaux avec justesse et créativité. Son expérience au Japon a également enrichi sa vision culinaire, en développant une approche fondée sur la finesse, l'équilibre et la pureté des saveurs. À Cassis, il orchestre les trois univers gastronomiques de l'hôtel Les Roches Blanches avec une même exigence d'excellence, proposant une cuisine d'auteur où authenticité, saisonnalité et émotion se rencontrent.

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Christophe Gasper

La Villa Madie***, Cassis

Fort d’un parcours d’exception, Christophe Gasper a construit son univers culinaire aux côtés des plus grands noms de la gastronomie. Pendant 7 ans, il perfectionne sa technique au Chabichou (2 étoiles Michelin) à Courchevel auprès de Michel Rochedy et Stéphane Buron. Il poursuit ensuite son ascension chez Régis et Jacques Marcon, où il reste 13 ans.Son talent le mène ensuite à Londres, où il rejoint Pierre Gagnaire au prestigieux Sketch pendant 10 ans. De retour en France, il intègre la brigade de Dimitri Droisneau à La Villa Madie à Cassis, pour une immersion dans l’univers raffiné de cette table triplement étoilée.Un parcours remarquable, au service d’une cuisine d’excellence qu’il partage aujourd’hui avec passion.

Crédit photo : Christophe Gasper

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Jacques-Olivier COSTE

Pâtissier indépendant, Cassis

Rien ne prédestinait Jacques-Olivier Coste à devenir pilote automobile, et encore moins pâtissier-chocolatier. Né près de Lille, il est resté pendant huit ans dans l'armée de terre avant de s'initier à la pâtisserie par hasard, et sans aucune formation. « J'ai intégré des stages, me suis renseigné dans des livres, et j'ai surtout fait beaucoup de recherche personnelle », dit-il. Après avoir travaillé dans le célèbre restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, il a ouvert Sucrés Délices à Cassis en 2006. Élu Pâtissier de l'Année en 2008 par le critique gastronomique Gilles Pudlowski, Jacques-Olivier n'en finit pas d'élaborer de nouvelles recettes.

Crédit photo : La Provence

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Florent Pietravalle

Louison, La Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade

Florent Pietravalle est le chef étoilé du restaurant La Mirande, à Avignon. Récompensé d'une étoile au Guide Michelin, il est reconnu pour une cuisine d'auteur où la créativité s'exprime avec finesse, toujours au service du produit et des saisons.Inspiré par le terroir provençal, il travaille avec une grande sensibilité les légumes, les herbes, les fleurs et les produits locaux, donnant naissance à des assiettes élégantes, contemporaines et pleines de caractère. Son approche met en avant une gastronomie responsable, guidée par le respect de la nature et des producteurs.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Florent Pietravalle partagera sa vision de la cuisine lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir un univers où la créativité rencontre l'excellence gastronomique.

Crédit photo : EL|YONDER.fr

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