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13è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

26, 27 & 28septembre 2025

Édition 2025

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

A une vingtaine de kilomètres de Marseille, Cassis, petit port de pêche et de plaisance, fête la 13ème édition des Vendanges Etoilées les 26, 27 et 28 Septembre 2025 : 3 jours dédiés à la gastronomie.


Cette année, c’est une icône de la gastronomie invitée par le Chef Dimitri Droisneau*** de La villa Madie à Cassis, qui nous fait l’immense honneur de sa présence : le Chef Pierre Gagnaire***.

À ses côtés, de nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public.
Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !

Nouveautés : Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année. Et pour encore plus de féérie nous vous donnons rendez-vous sous les étoiles lors de notre soirée sur le rooftop de l’Oustau Calendal !

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.

Un moment privilégié pour échanger, déguster, et faire le plein de saveurs rares dans une ambiance chaleureuse. L’excellence des produits, le plaisir du partage et la gourmandise en fil rouge.

le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 13 ème édition ! 

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Le samedi 27 septembre

soirée sous les étoiles

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

Le samedi soir, rendez-vous sur le rooftop de l’Oustau Calendal pour un cocktail dinatoire en présence des Chefs et partenaires de l'évènement. Un moment unique à apprécier en musique.
 Une parenthèse gourmande et conviviale dans un cadre magique, au coeur de Cassis.
Réservation possible ultérieurement

je réserve

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

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merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
2CV Méhari Club Cassis
Le Tour des Terroirs
Helen Traiteur
Atelier TB
Parascandola
Office de Tourisme de Cassis
Ville de Cassis
Groupe Cap Canaille
Ecoverde Paysage
Be Lounge
Les Roches Blanches
Transgourmet
AOC Cassis
La villa Madie
Provence Froid

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

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Les cours arrivent très prochainement

Les cours arrivent très prochainement

Pierre Gagnaire***

Chef 3 étoiles

Restaurant Pierre Gagnaire***, Paris

L'émotion en héritagePierre Gagnaire n’est pas seulement un chef ; il est un poète de la cuisine, un homme de passion qui, depuis plus de cinquante ans, poursuit une quête exigeante : celle de l’émotion juste. Né dans le petit village d’Apinac, dans la Loire, il grandit entre les fourneaux du restaurant familial à Saint-Étienne. Très tôt, il comprend que la cuisine peut être plus qu’un métier – un langage, un art, une manière d’embrasser le monde.Formé auprès de figures emblématiques comme Paul Bocuse, il prend les rênes du restaurant familial Le Clos Fleuri, où il conserve une étoile Michelin, avant d’y imposer une vision résolument personnelle. En 1993, il y obtient trois étoiles grâce à une cuisine audacieuse, sensible, souvent en avance sur son temps.Après la fermeture de son établissement stéphanois, il ouvre en 1996 son restaurant éponyme à Paris, rue Balzac, où il retrouvera très vite les trois étoiles. C’est un tournant : Pierre Gagnaire impose alors son style singulier sur la scène mondiale. Son rayonnement s’étend à Londres, Dubaï, Séoul, Tokyo, Shanghai… partout où sa cuisine raconte l’humanité, la curiosité et l’imprévu.Son approche est libre, intuitive, mais aussi savante. Collaborateur du physico-chimiste Hervé This, pionnier de la gastronomie moléculaire, Pierre Gagnaire explore sans relâche les interactions entre science, goût et émotion. Il est aussi un auteur prolifique, signant une dizaine d’ouvrages, dont Une Vie en cuisine, publié en 2023.Cette même année, il devient directeur gastronomique du film La Passion de Dodin Bouffant de Tran Anh Hùng, confirmant sa place à la croisée des arts et des cultures.Au fil de sa carrière, il est honoré de nombreuses distinctions : Commandeur des Arts et des Lettres, Chevalier de la Légion d’Honneur, Officier de l’Ordre National du Mérite... Et en 2015, ses pairs le désignent meilleur chef du monde, saluant une œuvre culinaire d’une rare intensité.Pierre Gagnaire continue, aujourd’hui encore, de bouleverser les codes et d’émouvoir les palais, fidèle à cette conviction intime : « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit juste y lire la tendresse du cuisinier. »

Crédit photo : Jacques Gavard
Brandon Dehan

Oustau de Baumanière***, Les Baux-de-Provence

Brandon Dehan a rejoint les cuisines de l’Oustau de Baumanière en 2016. Du haut de ses 29 ans, le jeune Picard a déjà un beau parcours derrière lui. Après avoir hésité à se lancer dans une carrière militaire, il a commencé la pâtisserie à 14 ans et a fait ses armes à l'auberge du Jeu de Paume à Chantilly, au Relais Bernard Loiseau à Saulieu et à l'Auberge des Glazicks à Plomodiern. Elu Jeune Pâtissier 2019 par le Gault & Millau, il est fier et heureux de travailler « dans l'une des maisons les plus réputées au monde ». Cette même année, il est aussi récompensé par Michelin du trophée « passion dessert », il fait partie des 30 ambassadeurs de la pâtisserie des restaurants étoilés français. Le 27 Janvier 2020, Brandon Dehan était fier d’être aux côtés du chef de cuisine Glenn Viel récompensé tout d’abord par la distinction « Gastronomie Durable » puis par la 3ème étoile Michelin sous l’œil ému de Jean-André Charial, le propriétaire de Baumanière. En Septembre2020, Brandon a remporté le trophée Le Chef du meilleur Pâtissier de l’année, élu par ses pairs. En Juin 2022, en collaboration avec Jean-André et Geneviève Charial, il ouvre la Chocolaterie Baumanière.

Crédit photo : Virginie Ovessian
Franck** MOF Putelat

Chef 2 étoiles, MOF

La Table de Franck Putelat**, Carcassonne

Franck Putelat, chef jurassien né à Mignovillard, découvre la cuisine par hasard en suivant un ami au centre de formation de Gevingey. Élève peu assidu auparavant, il se passionne pour l’art culinaire et enchaîne les stages dans des établissements de renom de sa région. Il affine ensuite son savoir-faire à Paris chez Taillevent, puis chez Georges Blanc dans la Bresse, où il apprend rigueur et précision.Sa carrière prend un tournant décisif à Saint-Tropez, où il rencontre le futur directeur de l’Hôtel de la Cité de Carcassonne. Embauché en 1998, il y décroche sa première étoile Michelin en 2002. En 2003, il obtient le Bocuse d’Argent, à un point du vainqueur.En 2006, il ouvre La Table de Franck Putelat à Carcassonne. Il y pratique une « cuisine-fiction » sincère, inventive, maîtrisant les classiques tout en les réinterprétant avec audace (bouillabaisse de foie gras, cassoulet au pigeon…).En 2012, il obtient une deuxième étoile Michelin. Toujours en quête de perfection, il innove constamment, développe son établissement avec potagers, chambres de luxe, " Brasserie à 4 Temps", et multiplie les projets culinaires.Franck Putelat incarne une cuisine de sincérité, de précision et de partage.

Crédit photo : Franck Putelat - Verri
Christophe Gasper

La Villa Madie***, Cassis

Fort d’un parcours d’exception, Christophe Gasper a construit son univers culinaire aux côtés des plus grands noms de la gastronomie. Pendant 7 ans, il perfectionne sa technique au Chabichou (2 étoiles Michelin) à Courchevel auprès de Michel Rochedy et Stéphane Buron. Il poursuit ensuite son ascension chez Régis et Jacques Marcon, où il reste 13 ans.Son talent le mène ensuite à Londres, où il rejoint Pierre Gagnaire au prestigieux Sketch pendant 10 ans. De retour en France, il intègre la brigade de Dimitri Droisneau à La Villa Madie à Cassis, pour une immersion dans l’univers raffiné de cette table triplement étoilée.Un parcours remarquable, au service d’une cuisine d’excellence qu’il partage aujourd’hui avec passion.

Crédit photo : Christophe Gasper
Nicolas SINTES

Hôtel Les Roches Blanches 5* - Cassis

Retour aux sources, aux couleurs, saveurs et odeurs de son enfance. À quarante ans, le chef Nicolas Sintes s’empare des fourneaux de l’hôtel 5* Les Roches Blanches, à Cassis. L’occasion pour ce cannois d’origine de renouer avec les produits méditerranéens, à commencer par le poisson qu’il aime travailler. Premier service prévu le 31 mars 2023. À ce titre, Nicolas Sintes pilotera les 3 restaurants de l’établissement mythique de Cassis (13) : Les Belles Canailles, Rocco et le Loup Bar. L’occasion pour ce chef de 40 ans de délivrer une partition plus personnelle, au plus près de ses racines et des produits de la mer.Nicolas Sintes revendique un parcours jalonné de tables étoilées : Bruno Oger au Majestic cannois, Christian Morisset au Juana de Juan-les-Pins, Didier Anies au Mirabeau à Monaco, Denis Martin au Beau Rivage à Lausanne ou encore Daniel Boulud à New York.Il a également officié au Castellet auprès de Christophe Bacquié puis à La Bastide de Saint-Tropez, où il a obtenu sa première place de chef. À Saint-Tropez toujours, Nicolas Sintes s’est illustré à la Ferme d’Augustine, avant de rejoindre Megève.

Crédit photo : DR
Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo :
Philippe URWEILLER

26 Chocolate, Avignon

Issu d’une famille de pâtissiers alsaciens sur 3 générations, la chocolaterie et la pâtisserie étaient pour lui une évidence. Aujourd’hui, il est chef pâtissier/chocolatier. Forgé d'une expérience opérationnelle allant du restaurant gastronomique, avec un passage chez Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or en 1998, à la pâtisserie au sein de grandes maisons, avec Pierre Hermé pour Ladurée ou la Maison Pierre Hermé à Paris, où il est resté pendant 7 ans entre 2010 et 2016, en tant que 1er adjoint au chef exécutif puis chef exécutif. Curieux et voyageur, il s’exile au Canada entre 2016 et 2018, en tant que chef exécutif de Nadège Pâtisserie à Toronto, pour laquelle il a ouvert 5 boutiques et dirigé la production pendant plus de 2 ans avant de rentrer en France... cédant à l’appel de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse en tant que chocolatier – torréfacteur ; directeur technique. Il accompagne aujourd’hui ses clients et partenaires en chocolaterie et pâtisserie au sein de sa propre société 26 Chocolate en proposant la création de recettes et tout le soutien technique au sein même de leur site de production (sourcing, planning de production, maîtrise de la chaîne de production, développement et gestion de projet des recettes jusqu’au client final).

Crédit photo : DR
Mélanie MACIA

La Presqu'île - Cassis

Je suis passionnée depuis toujours par la pâtisserie. J’ai suivi des études de cuisine pendant quatre ans, tout en me perfectionnant de façon autodidacte dans le sucré.Après une première expérience en cuisine, j’ai choisi de me spécialiser en pâtisserie, et plus précisément dans les desserts de restaurant.Actuellement cheffe pâtissière au restaurant La Presqu’île, je développe ma créativité et continue d’évoluer, avec pour objectif de faire plaisir à nos clients en recherchant le meilleur équilibre dans mes desserts.

Crédit photo : DR
Virginie Basselot* MOF

Chef 1 étoile

Le Chanteclerc* - Hôtel Negresco, Nice

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David Piquet

La Villa Madie***, Cassis

Comme la plupart des adolescents, David Piquet a eu du mal à trouver sa voie et à se sentir à l’aise en public. Contradictoire pour celui qui compte aujourd’hui parmi les sommeliers les plus talentueux de l’Hexagone. «Ma très grande taille n’était pas facile à assumer, confesse-t-il. Dans une salle de restaurant, impossible pour moi de passer inaperçu et finalement tant mieux, car c’est le contact avec les clients que j’aime par-dessus tout.»Né en 1992 à Toulouse, dans une famille de paysans, le jeune homme alors très introverti commence chez Yannick Delpech. «L’Amphitryon était alors l’une des plus belles tables de France, se souvient-il. Le chef avait beaucoup d’ambition pour son restaurant, espérant récolter les plus belles récompenses gastronomiques. J’y suis resté deux ans, de 2012 à 2014, avant de rejoindre Les Prés d’Eugénie.»Chez Michel Guérard, l’apprenti sommelier a la chance de goûter quelques cuvées rarissimes, « comme cette Romanée-Conti de 1944, mise en bouteille avant l’arrachage des vignes» se souvient-il, ému. David est aussi passionné qu’ambitieux mais sa faible maîtrise de l’anglais le freine dans son contact avec les clients.«J’ai alors décidé de partir en Angleterre. J’ai atterri à Blackburn, au Northcote, près de Manchester, où j’étais le seul Français dans une équipe internationale. Le choc fut rude mais formateur. Et au bout d’un an, Michel Guérard m’a rappelé et proposé le poste d’assistant chef-sommelier, auprès de Laëtitia Boiton.»Deux ans plus tard, début 2019, il rejoint l’Hôtel du Castellet avec sa compagne, Giulia Di Palma, cheffe de rang qu’il a rencontrée à Eugénie-les-Bains. « Je suis resté moins d’un an chez Christophe Bacquié. Dimitri Droisneau m’avait proposé le poste de chef-sommelier à La Villa Madie, je ne pouvais refuser une telle opportunité. J’ai rejoint Cassis en décembre 2019 avec, comme principal objectif, de dépoussiérer et dynamiser la cave, y compris le secteur des boissons sans alcool. »Toujours à la recherche de coups de cœur, le jeune trentenaire aime par-dessus tout prendre le temps d’aller à la rencontre des vignerons.

Crédit photo : David Piquet

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Maheva Angelmann

La Bonne Mère, Cassis

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Maheva Angelmann

La Bonne Mère, Cassis

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Aurélie DEHARBE

Terres Blanches Hôtel Spa Golf Resort 5*, Tourrettes

Forte d’une reconversion professionnelle en Bac Pro HR, avec les félicitations du jury en 2014, j’ai obtenu le poste de commis sommelière à la Chèvre d’Or.Grâce aux recommandations de Philippe Magne, chef sommelier emblématique de la Chèvre d’Or, j’ai été engagée pour trois saisons d’affilée à Terre Blanche, jusqu’à devenir assistante chef sommelière en CDI en 2018, puis Chef Sommelière depuis mars 2020 aux côtés de Damien Largeau, le directeur des opérations.Étant Niçoise d’origine, je défends au quotidien les vins de notre belle région. Le chef travaille avec des producteurs locaux, pourquoi n’en serait-il pas de même pour mes accords mets et vins au Faventia* ? Nous offrons donc une véritable balade viticole en Provence à nos clients amateurs de découvertes. Aujourd’hui, la carte compte plus de 850 références à travers la France, ainsi que quelques pépites du monde.

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Valere BOURCET

Le Poisson Rouge, Cassis

Chef passionné et engagé, formé au Pré Catelan***, fort de 20 ans d’expérience en cuisine et de voyages.Je m’attache à mettre en avant des produits frais et locaux, avec une touche contemporaine.

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Gérard CABIRON MOF

Dessert Glacé

Major de promotion de l’École Supérieure de Cuisine Française à Paris, Gérard Cabiron a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur. Avant de s’installer, il a notamment travaillé avec Serge Billet, l’année où ce dernier était sacré Meilleur Ouvrier de France (1989), et avec Fabrice Doux, qu’il considère comme le plus grand metteur en scène de gourmandise.Gérard Cabiron a également exercé ses talents à Lameloise (3 macarons Michelin), chez Potel & Chabot et chez Lenôtre, dont le chef Jean-Pierre Biffi est son parrain professionnel. Durant ce parcours diversifié, Gérard Cabiron a remporté la Coupe de France de sculpture sur glace en 2006 et l’Open Européen des desserts glacés au concours Sirha 2007.C’est en 2007 qu’il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Desserts glacés. Cette récompense est l’aboutissement d’un long travail de rigueur et de persévérance, dans ce souci de perfection qui est le sien.

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Quentin André

Le Faventia*, Tourettes

Quentin André, chef du restaurant Le Faventia (Hôtel Terre Blanche 5* à Tourrettes, Var), incarne une nouvelle génération de chefs engagés et sensibles à leur environnement. D’origine lyonnaise, il a grandi dans une famille où la cuisine tenait une place importante, inspiré par ses grands-parents restaurateurs et ses souvenirs de repas conviviaux.Formé auprès de grandes maisons comme celles de Yannick Alléno ou au Bristol, il forge une cuisine d’auteur, subtile et ancrée dans son territoire. À la tête du Faventia depuis 2022, il défend une approche durable, locavore et végétale, en lien étroit avec les producteurs du Pays de Fayence. Sa cuisine met à l’honneur les légumes, les herbes et les saisons, tout en conservant une technicité élégante, épurée et profondément respectueuse du produit.Quentin André se distingue par une cuisine sensorielle, réfléchie et sincère, en quête d’émotion et d’authenticité.

Crédit photo : Terre Blanche

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Christophe Gasper

La Villa Madie***, Cassis

Fort d’un parcours d’exception, Christophe Gasper a construit son univers culinaire aux côtés des plus grands noms de la gastronomie. Pendant 7 ans, il perfectionne sa technique au Chabichou (2 étoiles Michelin) à Courchevel auprès de Michel Rochedy et Stéphane Buron. Il poursuit ensuite son ascension chez Régis et Jacques Marcon, où il reste 13 ans.Son talent le mène ensuite à Londres, où il rejoint Pierre Gagnaire au prestigieux Sketch pendant 10 ans. De retour en France, il intègre la brigade de Dimitri Droisneau à La Villa Madie à Cassis, pour une immersion dans l’univers raffiné de cette table triplement étoilée.Un parcours remarquable, au service d’une cuisine d’excellence qu’il partage aujourd’hui avec passion.

Crédit photo : Christophe Gasper

Les cours arrivent très prochainement

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