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les chefs attendus

Saveurs, passion et savoir-faire

Chaque année, Les Vendanges Étoilées à Cassis rassemblent un casting d’exception de Chefs venus de toute la France et d’ailleurs. Chefs étoilés, MOF, jeunes talents et passionnés de cuisine se donnent rendez-vous pour célébrer la gastronomie, le terroir et l’art du partage. Venez découvrir ceux qui feront vibrer vos papilles lors de cette nouvelle édition gourmande.
Cette année, c’est une icône de la gastronomie invitée par le Chef Dimitri Droisneau*** de La villa Madie à Cassis, qui nous fait l’immense honneur de sa présence : le Chef Pierre Gagnaire***

Jean-Marc Notelet
Panifolia Paris
Bruno Oger**
La Villa Archange, Le Cannet
Gaël Orieux*
Auguste, Paris
Katy Orlando
Le Liautaud, Cassis
David Piquet
La Villa Madie, Cassis
Screenshot
David Rathgeber
L'Assiette, Paris
Nicolas Rondelli*
Les Pêcheurs, Cap d'Antibes
Julien Roucheteau*
Restaurant des Rois, Beaulieu-sur-Mer

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Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

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merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

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Le programme arrive très prochainement

Jean-Marc Notelet

Chef

Panifolia Paris

Crédit photo :
Bruno Oger**

Chef

La Villa Archange, Le Cannet

Bruno Oger, chef doublement étoilé, incarne depuis plus de 30 ans l’excellence de la gastronomie française. Originaire du Morbihan, il se forme très tôt auprès des plus grands, notamment Georges Blanc, avant de prendre la tête de la Villa des Lys à Cannes, où il décroche deux étoiles Michelin. En 2010, il crée son propre établissement à Cannes-Le Cannet : La Villa Archange, une maison intime et élégante où il exprime toute sa sensibilité culinaire. Sa cuisine, à la fois classique et contemporaine, célèbre le goût, la précision des cuissons, et la richesse des produits méditerranéens. Passionné, discret et exigeant, Bruno Oger est aussi un chef de transmission, fidèle à ses racines bretonnes et à l’art du beau geste.

Crédit photo : les etoiles de Mougins
Gaël Orieux*

Chef

Auguste, Paris

Crédit photo :
Katy Orlando

Cheffe

Le Liautaud, Cassis

Crédit photo :
David Piquet

Chef Sommelier

La Villa Madie, Cassis

Comme la plupart des adolescents, David Piquet a eu du mal à trouver sa voie et à se sentir à l’aise en public. Contradictoire pour celui qui compte aujourd’hui parmi les sommeliers les plus talentueux de l’Hexagone. «Ma très grande taille n’était pas facile à assumer, confesse-t-il. Dans une salle de restaurant, impossible pour moi de passer inaperçu et finalement tant mieux, car c’est le contact avec les clients que j’aime par-dessus tout.» Né en 1992 à Toulouse, dans une famille de paysans, le jeune homme alors très introverti commence chez Yannick Delpech. «L’Amphitryon était alors l’une des plus belles tables de France, se souvient-il. Le chef avait beaucoup d’ambition pour son restaurant, espérant récolter les plus belles récompenses gastronomiques. J’y suis resté deux ans, de 2012 à 2014, avant de rejoindre Les Prés d’Eugénie.» Chez Michel Guérard, l’apprenti sommelier a la chance de goûter quelques cuvées rarissimes, « comme cette Romanée-Conti de 1944, mise en bouteille avant l’arrachage des vignes» se souvient-il, ému. David est aussi passionné qu’ambitieux mais sa faible maîtrise de l’anglais le freine dans son contact avec les clients. «J’ai alors décidé de partir en Angleterre. J’ai atterri à Blackburn, au Northcote, près de Manchester, où j’étais le seul Français dans une équipe internationale. Le choc fut rude mais formateur. Et au bout d’un an, Michel Guérard m’a rappelé et proposé le poste d’assistant chef-sommelier, auprès de Laëtitia Boiton.» Deux ans plus tard, début 2019, il rejoint l’Hôtel du Castellet avec sa compagne, Giulia Di Palma, cheffe de rang qu’il a rencontrée à Eugénie-les-Bains. « Je suis resté moins d’un an chez Christophe Bacquié. Dimitri Droisneau m’avait proposé le poste de chef-sommelier à La Villa Madie, je ne pouvais refuser une telle opportunité. J’ai rejoint Cassis en décembre 2019 avec, comme principal objectif, de dépoussiérer et dynamiser la cave, y compris le secteur des boissons sans alcool. » Toujours à la recherche de coups de cœur, le jeune trentenaire aime par-dessus tout prendre le temps d’aller à la rencontre des vignerons.

Crédit photo :
Screenshot
David Rathgeber

Chef

L'Assiette, Paris

David Rathgeber, originaire de Clermont-Ferrand, quitte son Auvergne natale à 18 ans pour suivre sa passion de la cuisine. Son parcours est marqué par une rencontre décisive : Alain Ducasse, dont il devient le disciple et fidèle collaborateur durant de nombreuses années. Grâce à la confiance de son mentor, il prend un jour les rênes d’un établissement mythique : L’Assiette, dans le 14e arrondissement de Paris. Là, David Rathgeber réalise son rêve de « faire une auberge de palace » : une cuisine généreuse, franche, et inspirée des classiques de la tradition française, mais toujours revisitée avec subtilité et finesse.

Crédit photo : l'assiette
Nicolas Rondelli*

Chef

Les Pêcheurs, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère. Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo :
Julien Roucheteau*

Chef

Restaurant des Rois, Beaulieu-sur-Mer

Julien Roucheteau, chef du mythique Restaurant des Rois à La Réserve de Beaulieu, sublime la gastronomie française avec une élégance contemporaine et une maîtrise des saveurs d’exception. Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2019, il revendique une cuisine raffinée, sincère et tournée vers le produit, portée par la justesse des associations et le respect du terroir. Formé auprès de grandes maisons étoilées, Julien Roucheteau impose une signature culinaire précise, esthétique et généreuse, dans un lieu chargé d’histoire où il réinterprète avec finesse l’art de recevoir à la française. À Beaulieu-sur-Mer, entre mer et jardin, il fait de chaque plat un instant de grâce.

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