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les chefs attendus

Saveurs, passion et savoir-faire

Chaque année, Les Vendanges Étoilées à Cassis rassemblent un casting d’exception de Chefs venus de toute la France et d’ailleurs. Chefs étoilés, MOF, jeunes talents et passionnés de cuisine se donnent rendez-vous pour célébrer la gastronomie, le terroir et l’art du partage. Venez découvrir ceux qui feront vibrer vos papilles lors de cette nouvelle édition gourmande.
Cette année, c’est une icône de la gastronomie invitée par le Chef Dimitri Droisneau*** de La villa Madie à Cassis, qui nous fait l’immense honneur de sa présence : le Chef Pierre Gagnaire***

Aurélie DEHARBE
Terres Blanches Hôtel Spa Golf Resort 5*, Tourrettes
Dimitri DROISNEAU***
La Villa Madie, Cassis
Valentin FABRY
Hôtel Restaurant Les Roches Blanches 5*, pâtissier nomade, Cassis
Pierre Gagnaire***
Restaurant Pierre Gagnaire, Paris
Benoit Jabouille
Restaurant des Rois, Beaulieu-sur-Mer
Ronan KERNEN
Côté Cour – La Petite ferme, Aix-en-Provence
Mélanie MACIA
La Presqu'île - Cassis
Alexandre Mazzia***
AM, Marseille

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Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

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merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

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Le programme arrive très prochainement

Aurélie DEHARBE

Cheffe Sommelière

Terres Blanches Hôtel Spa Golf Resort 5*, Tourrettes

Forte d’une reconversion professionnelle en Bac Pro HR, avec les félicitations du jury en 2014, j’ai obtenu le poste de commis sommelière à la Chèvre d’Or. Grâce aux recommandations de Philippe Magne, chef sommelier emblématique de la Chèvre d’Or, j’ai été engagée pour trois saisons d’affilée à Terre Blanche, jusqu’à devenir assistante chef sommelière en CDI en 2018, puis Chef Sommelière depuis mars 2020 aux côtés de Damien Largeau, le directeur des opérations. Étant Niçoise d’origine, je défends au quotidien les vins de notre belle région. Le chef travaille avec des producteurs locaux, pourquoi n’en serait-il pas de même pour mes accords mets et vins au Faventia* ? Nous offrons donc une véritable balade viticole en Provence à nos clients amateurs de découvertes. Aujourd’hui, la carte compte plus de 850 références à travers la France, ainsi que quelques pépites du monde.

Crédit photo : DR
Dimitri DROISNEAU***

Chef

La Villa Madie, Cassis

Triplement étoilé, Dimitri Droisneau propose à ses clients toutes les saveurs de la Provence, dans un site exceptionnel : la Villa Madie***, petit écrin naturel entre le Cap Canaille et le parc national des Calanques. Son talent lui permet de tirer le meilleur parti des produits locaux. Les trois traits fondamentaux de sa cuisine ne l’ont jamais quitté : rigueur, produit et humilité.

Crédit photo : DR
Valentin FABRY

Chef Pâtissier

Hôtel Restaurant Les Roches Blanches 5*, pâtissier nomade, Cassis

J’ai débuté la pâtisserie à 18 ans, juste après mon bac. Pendant mes cinq ans d’apprentissage en Vendée, chez un Meilleur Ouvrier de France glacier (Jean-Claude David), j’ai appris toutes les bases de la pâtisserie française ultra-classique. J’ai également remporté le titre de Meilleur Apprenti de France en 2012. J’ai ensuite fait plusieurs saisons dans des hôtels 5 étoiles et palaces : en Angleterre, à Antibes, Courchevel et Val d’Isère. Un concours marquant : Le Meilleur Pâtissier – Les Professionnels sur M6 en 2019, où j’ai été demi-finaliste avec l’équipe du Cap Eden Roc. Chef pâtissier depuis maintenant quatre ans, je suis actuellement en poste aux Roches Blanches 5*. Valentin a travaillé auparavant à l’hôtel Les Airelles à Val d’Isère, au Cap Eden Roc à Antibes, à L’Apogée à Courchevel, et au Lana à Courchevel.

Crédit photo : DR
Pierre Gagnaire***

Chef

Restaurant Pierre Gagnaire, Paris

Pierre Gagnaire n’est pas seulement un chef ; il est un poète de la cuisine, un homme de passion qui, depuis plus de cinquante ans, poursuit une quête exigeante : celle de l’émotion juste. Pierre Gagnaire continue, aujourd’hui encore, de bouleverser les codes et d’émouvoir les palais, fidèle à cette conviction intime : « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit juste y lire la tendresse du cuisinier. »

Crédit photo : Jacques Gavard
Benoit Jabouille

Chef Pâtissier

Restaurant des Rois, Beaulieu-sur-Mer

Benoît Jabouille, chef exécutif de La Table du Connétable à l’Auberge du Jeu de Paume (Chantilly), cultive une cuisine à la fois précise, élégante et profondément humaine. Formé chez les plus grands – Joël Robuchon, Guy Legay, Jean-Pierre Vigato – il développe une sensibilité marquée pour la saisonnalité, la transmission, et le respect du produit. À Chantilly, il sublime les richesses du terroir local avec une vision contemporaine de la gastronomie française. Pour lui, le métier de cuisinier est un art éphémère, une émotion fugace partagée dans l’instant. Sa cuisine, sincère et sans artifice, rend hommage au geste juste, au lien avec les producteurs, et à l’envie de faire plaisir.

Crédit photo : Alban Couturier
Ronan KERNEN

Chef

Côté Cour – La Petite ferme, Aix-en-Provence

D'origine bretonne, Ronan Kernen puise son inspiration quotidienne dans sa ville natale, une influence omniprésente dans son art culinaire. Issu d'une lignée passionnée par la gastronomie, ses grands-parents exerçaient comme maîtres d'hôtel dans la marine marchande, tandis que son oncle gérait une boucherie spécialisée dans la viande chevaline. Dès l'âge de 8 ans, Ronan avait déjà tracé son destin : devenir Chef. En plus de sa dévotion pour la cuisine, il s'adonne intensément au sport, lui garantissant une condition physique optimale pour concevoir et exécuter ses créations culinaires. Fort d'un parcours professionnel impressionnant, Ronan Kernen a accumulé 20 ans d'expérience dans divers établissements prestigieux, tant en France qu'à l'étranger. Son talent a été reconnu en 2007, lorsqu'il a été désigné Révélation de l'année par le magazine Vins et Gastronomie. Sa renommée s'est amplifiée en 2011 avec sa participation à l'émission Top Chef, où il a laissé une empreinte mémorable. En 2011, il réalise son rêve en ouvrant son premier restaurant, Côté Cour, à Aix-en-Provence. Depuis lors, cet établissement a connu un succès retentissant, devenant un élément incontournable de la scène gastronomique locale. Fidèle à sa passion pour les défis, Ronan Kernen inaugure en 2019 son deuxième restaurant, La Petite Ferme, offrant une cuisine authentique qui évoque des souvenirs d'enfance. Poursuivant son ascension, 2021 voit l'ouverture de son troisième établissement, Le Petit Prince by Ronan Kernen. Ce nouveau venu dans la famille propose un concept original de bar, tapas & cocktails, dans une atmosphère chic et conviviale. Devenu Aixois d'adoption, ce chef breton a relevé le défi extraordinaire d'imposer son style et sa cuisine dans un univers où seuls les meilleurs s'ouvrent une voie.

Crédit photo : DR
Mélanie MACIA

Cheffe Pâtissière

La Presqu'île - Cassis

Je suis passionnée depuis toujours par la pâtisserie. J’ai suivi des études de cuisine pendant quatre ans, tout en me perfectionnant de façon autodidacte dans le sucré. Après une première expérience en cuisine, j’ai choisi de me spécialiser en pâtisserie, et plus précisément dans les desserts de restaurant. Actuellement cheffe pâtissière au restaurant La Presqu’île, je développe ma créativité et continue d’évoluer, avec pour objectif de faire plaisir à nos clients en recherchant le meilleur équilibre dans mes desserts.

Crédit photo : DR
Alexandre Mazzia***

Chef

AM, Marseille

Né au Congo et élevé entre deux cultures, Alexandre Mazzia a fait de la métamorphose des goûts sa signature. Ancien basketteur professionnel devenu l’un des chefs les plus singuliers de sa génération, il insuffle à chaque assiette une énergie hors du commun, mêlant précision technique, puissance aromatique et émotion brute. Formé aux côtés des plus grands, de Pierre Hermé à Michel Bras, c’est à Marseille, sa ville d’adoption, qu’il installe en 2014 son restaurant AM, devenu en quelques années une destination gastronomique mondiale. Il y décroche sa première étoile en 2015, la deuxième en 2019, puis la troisième étoile Michelin en 2021, consacrant une cuisine libre, fulgurante, radicalement personnelle. Sa créativité puise dans ses racines africaines, ses souvenirs de voyages, la mer Méditerranée et les influences japonaises, pour composer un univers sensoriel aussi déroutant que fascinant. Avec AM mais aussi Michel, son foodtruck étoilé lancé en pleine pandémie, Alexandre Mazzia bouscule les codes, tout en restant fidèle à une vision : faire vibrer les émotions par le goût.

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