Christophe CHIAVOLA*
Chef 1 étoile
Le Prieuré – Villeneuve-lès-Avignon
Arrivé en Provence en 2013, Christophe Chiavola est alors le chef du Hameau des Baux, où il conserve l'étoile au Guide Michelin, puis du Château de Massillan, où il l’obtient. Depuis près d’une année, le chef, à l’approche culinaire créative, tient les rênes des cuisines du Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon et obtient l’étoile au Guide Michelin en 2024. Avec une cuisine osée, personnelle et épurée, Christophe Chiavola fait découvrir à ses convives des saveurs où l'acidité est marquée, le croquant présent, le sucre discret, et des plats en terre-mer, où le voyage des papilles passe aussi par des associations surprenantes, de la justesse dans les accords, les cuissons, les équilibres et les jus.
