Alessandro Guardiani
Hôtel Les Roches Blanches Cassis
Chef Exécutif – Hôtel Les Roches Blanches Cassis Originaire de San Remo, Alessandro Guardiani puise son inspiration entre les saveurs de la Ligurie et l'excellence de la gastronomie française. Après quatorze années au sein des maisons d'Alain Ducasse, de Monaco à Londres, Paris, Kyoto et AlUla, il rejoint Les Roches Blanches en tant que Chef Exécutif. Son parcours, marqué par une exigence technique et une profonde ouverture internationale, nourrit une cuisine méditerranéenne contemporaine, précise et sensible. Guidé par le respect du terroir, des producteurs et du rythme des saisons, il exprime toute la richesse des produits locaux avec justesse et créativité. Son expérience au Japon a également enrichi sa vision culinaire, en développant une approche fondée sur la finesse, l'équilibre et la pureté des saveurs. À Cassis, il orchestre les trois univers gastronomiques de l'hôtel Les Roches Blanches avec une même exigence d'excellence, proposant une cuisine d'auteur où authenticité, saisonnalité et émotion se rencontrent.
