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14è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

25, 26 & 27septembre 2026

Édition 2026

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

De nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public pour la 14ème édition des Vendanges Etoilées les 25, 26 et 27 Septembre 2026.

Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !
Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année.

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.



Pierre Hermé, invité d’honneur des Vendanges Étoilées 2026.
Créateur pâtissier de renommée internationale, Pierre Hermé est reconnu pour son univers de saveurs, son exigence technique et son goût de l’innovation. Figure majeure de la pâtisserie contemporaine, il a profondément renouvelé cet art en associant précision, audace et émotion. Macarons, entremets, chocolats et créations signatures témoignent d’une écriture gourmande devenue une référence dans le monde entier. Sa présence aux Vendanges Étoilées célèbre l’excellence, la transmission et la créativité.


le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 14 ème édition ! 

voir tous les chefs

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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Cheese cake salé (avocat, citron, tomate, biscuit).
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
26 septembre
15h00-16h00
Beurk
€
Je m'inscris

Valérie Marchand

Maki gourmands au chocolat
Pâtisserie
Enfants 7 - 12 ans
26 septembre
10h00–11h00
Le Four Banal
€
Je m'inscris

Mélanie MACIA

Immersion en terre inconnue La feuille de figues .. des fruits, de la nature voyage au cœur du produit l’improbable devient probable
Cuisine
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Poisson Rouge
€
Je m'inscris

Jean-François BERARD

Loup mariné au verjus, raisin et herbes marine
Cuisine
Adultes
27 septembre
10h00–11h00
Les Roches Blanches 5*
€
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Alessandro Guardiani

Tartelettes au riz au lait, fruits frais et crème mascarpone vanillée
Pâtisserie
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
11h30–12h30
Le Comptoir de la Plage
€
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Jacques-Olivier COSTE

Réalisations d’une Rouille traditionnelle ainsi que de toast de brioche à la poutargue.
Cuisine
Adultes
26 septembre
14h00–15h00
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Benjamin Mathieu

Encornet de Méditerranée à la flamme, dans l'idée d'un calamars farcis, blette, kumquat.
Cuisine
Adultes
27 septembre
15h30-16h30
Le Bar de la Marine
€
Je m'inscris

Nicolas Rondelli*

Sushi
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
16h30-17h30
Beurk
€
Je m'inscris

Marie NEU

*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

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merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
Les Vins de Cassis
Ville de Cassis
OT Cassis
METRO
Les Roches Blanches
Le comptoir de la Plage
Hôtel Liautaud
Château de Cassis
Cap Canaille
Provence Froid
Atelier TB
RetroCab
Be Lounge
Cap Loc Events
EcoVerde

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

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Les cours arrivent très prochainement

Pierre Hermé

Maison Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé est considéré comme l'un des plus grands pâtissiers au monde. Surnommé le « Picasso de la pâtisserie », il a révolutionné cet art en repoussant les frontières de la création grâce à des associations de saveurs inédites, une précision exceptionnelle et une recherche permanente de l'excellence.Élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, il est à l'origine de créations devenues iconiques, comme le célèbre macaron Ispahan, et fait rayonner la pâtisserie française à l'international à travers ses nombreuses boutiques.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Pierre Hermé partagera son univers d'exception lors d'une démonstration exclusive, offrant au public une rencontre privilégiée avec l'une des plus grandes figures de la gastronomie sucrée contemporaine.

Crédit photo : Patrick Rougereau
Olivier Munoz

Editions Jean Lenoir, Cassis

Professionnel de l’univers du vin et de la dégustation, Olivier Munoz représente Le Nez du Vin, référence dans l’apprentissage et la reconnaissance des arômes. À l’occasion des Vendanges Étoilées, il partagera son expertise lors d’un cours dédié à la découverte des senteurs et à l’éveil des sens.

Crédit photo :
Hugo Lamboulé

La Presqu'île, Cassis

Hugo Lamboulé est le chef du restaurant La Presqu'île, à Cassis. Formé dans de belles maisons gastronomiques, il développe une cuisine contemporaine inspirée par la Méditerranée, où les produits de saison et le terroir provençal occupent une place essentielle.Attaché à une cuisine sincère et raffinée, il met en valeur les richesses de son environnement à travers des assiettes précises, élégantes et généreuses. Son travail traduit un profond respect du produit, allié à une recherche constante d'équilibre et de créativité.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Hugo Lamboulé partagera son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, offrant au public un moment de découverte autour d'une cuisine méditerranéenne moderne et inspirée.

Crédit photo :
Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin
Gérard HABIB

Restaurant GERARH, Marseille

Gérard Habib est le Chef du Restaurant GERARH, situé au cours Julien en plein cœur de Marseille et labellisé Ecotable (3 macarons). Il y propose une cuisine de marché, créative et locavore à base de produits Bio. Une carte succincte, qui varie au rythme des saisons et valorise le végétal, mais également les élevages emblématiques de la Camargue toute proche et de la pêche durable en Méditerranée. Le Chef propose également toute l’année des « Expériences gourmandes » autour de l’huile d’olive, du marché et du vin, en agriculture biologique et biodynamique.

Crédit photo :
Florian GRAD

Pâtisserie Victoire, Puyricard

"Mes parents m'ont appris la gourmandise, le goût du travail et m'ont inculqué des valeurs essentielles pour vivre ma passion dans la sérénité."2010 – Chef pâtissier au Clos de la Violette* – Aix-en-Provence2015 – Chef pâtissier à la Villa Madie** – Cassis2017 – Trophée Pâtissier Région PACA – Gault & Millau2019 – Trophée Passion Dessert – Guide Michelin2020 – Sous-chef pâtissier au Ritz – Paris2021 – Ouverture de la Pâtisserie Victoire – PuyricardLa Pâtisserie Victoire prône une pâtisserie moderne, dans l’air du temps, qui fait la part belle aux beaux produits de saison. Au cœur du village de Puyricard, au nord d’Aix-en-Provence, mêlant tradition et créativité, la Pâtisserie Victoire propose des gourmandises de haute qualité, au goût franc.

Crédit photo :
Fabien FERRÉ***

Chef 3 étoiles

La Table du Castellet***, Hôtel Le Castellet 5*, Le Castellet

Depuis 2023, Fabien Ferré dirige les cuisines et la restauration de l’Hôtel & Spa du Castellet, après dix années passées aux côtés du Chef Christophe Bacquié.À seulement 35 ans, il devient le plus jeune chef triplement étoilé au Guide Michelin. C’est la première fois qu’un chef non étoilé obtient directement cette distinction.Cet accomplissement exceptionnel récompense autant sa générosité, son exigence, que son engagement total à offrir une expérience gastronomique inoubliable.Un succès rendu possible grâce à la force d’une brigade soudée, portée par l’amitié, l’expérience et la passion.

Crédit photo : Hôtel du Castellet 5* - DR
Ilane Tinchant*

Chef 1 étoile

L'Oursin* - Hôtel Bleu 4*, Carry-le-Rouet

Né à Orange, Ilane sortira de couveuse à Marseille, sa « ville de naissance » de cœur, à laquelle il reste viscéralement attaché. Chef combatif, positif et profondément humain, il développe dès l’enfance un amour sincère pour la cuisine en feuilletant des livres culinaires et en savourant les recettes familiales simples et authentiques.Formé exclusivement au sein de tables étoilées, Ilane construit un parcours exemplaire : La Villa Madie (3*Michelin, Cassis - Dimitri Droisneau) Le Sylvestre (2* Michelin, Courchevel - Sylvestre Wahid) Saisons (1* Michelin, Marseille - Julien Diaz) L’Épuisette (1* Michelin, Marseille - Guillaume Sourrieu) Blue Bay (2* Michelin, Monaco, Hôtel Monte-Carlo Bay - Marcel Ravin)À 27 ans, il prend les commandes du restaurant L’Oursin, au sein de l’Hôtel Bleu à Carry-le-Rouet. Passionné par la Méditerranée qu’il explore depuis toujours, Ilane propose une cuisine iodée, vivante, inventive, puisant dans les herbes marines et les trésors de la mer à deux pas du port.Ses plats sont construits sur la justesse des cuissons, la puissance des sauces, et l’exigence d’un sourcing local soigné. Chef rigoureux et bienveillant, il dirige une brigade dans un esprit positif, formateur, et généreux. Il incarne une nouvelle génération de chefs ancrés dans leur territoire, tournés vers la transmission, la modernité et l’émotion culinaire.

Crédit photo : @Comfiance
Benjamin Mathieu

Grand Bar des Goudes, Marseille

Benjamin Mathieu est le chef du Grand Bar des Goudes, à Marseille. Passionné par la cuisine méditerranéenne, il met à l'honneur les produits de la mer et les richesses du terroir provençal à travers une cuisine généreuse, sincère et résolument ancrée dans son territoire. En 2025, il a été sacré Champion du monde de bouillabaisse, consacrant son savoir-faire autour de ce plat emblématique de Marseille.Attaché à une cuisine de partage et de saison, il sublime poissons, coquillages et produits locaux avec justesse et créativité, tout en restant fidèle aux traditions qui font la richesse de la gastronomie méditerranéenne.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Benjamin Mathieu partagera sa passion et son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir une cuisine authentique, inspirée par la mer et le terroir provençal.

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Valérie Marchand

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Mélanie MACIA

La Presqu'île, Cassis

Je suis passionnée depuis toujours par la pâtisserie. J’ai suivi des études de cuisine pendant quatre ans, tout en me perfectionnant de façon autodidacte dans le sucré.Après une première expérience en cuisine, j’ai choisi de me spécialiser en pâtisserie, et plus précisément dans les desserts de restaurant.Actuellement cheffe pâtissière au restaurant La Presqu’île, je développe ma créativité et continue d’évoluer, avec pour objectif de faire plaisir à nos clients en recherchant le meilleur équilibre dans mes desserts.

Crédit photo : DR

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Jean-François BERARD

La Bastide des Saveurs, La Cadière d’Azur

La Bastide des Saveurs ? Le repère de Jean-François Bérard.Une authentique bastide du XIXe siècle dans un écrin de nature, au cœur des vignes et des oliviers, au milieu de l’AOC Bandol, où Jean-François Bérard, chef étoilé, vous accueille le temps d’un cours de cuisine, d’un séjour, d’un dîner éphémère, d’une réunion d’entreprise ou d’un événement privé. Un potager, où le chef vous accompagnera pour redécouvrir des saveurs oubliées d’aromates. Un lieu unique, au charme d’antan, soigneusement préservé par un mobilier d’époque discrètement mêlé au confort actuel, avec climatisation, Wi-Fi, écran plat, piscine… pour une expérience sensorielle et un moment de partage inoubliables.

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Alessandro Guardiani

Les Belles Canailles, Hôtel 5* Les Roches Blanches, Cassis

Chef Exécutif – Hôtel Les Roches Blanches Cassis Originaire de San Remo, Alessandro Guardiani puise son inspiration entre les saveurs de la Ligurie et l'excellence de la gastronomie française. Après quatorze années au sein des maisons d'Alain Ducasse, de Monaco à Londres, Paris, Kyoto et AlUla, il rejoint Les Roches Blanches en tant que Chef Exécutif. Son parcours, marqué par une exigence technique et une profonde ouverture internationale, nourrit une cuisine méditerranéenne contemporaine, précise et sensible. Guidé par le respect du terroir, des producteurs et du rythme des saisons, il exprime toute la richesse des produits locaux avec justesse et créativité. Son expérience au Japon a également enrichi sa vision culinaire, en développant une approche fondée sur la finesse, l'équilibre et la pureté des saveurs. À Cassis, il orchestre les trois univers gastronomiques de l'hôtel Les Roches Blanches avec une même exigence d'excellence, proposant une cuisine d'auteur où authenticité, saisonnalité et émotion se rencontrent.

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Jacques-Olivier COSTE

Pâtissier indépendant, Cassis

Rien ne prédestinait Jacques-Olivier Coste à devenir pilote automobile, et encore moins pâtissier-chocolatier. Né près de Lille, il est resté pendant huit ans dans l'armée de terre avant de s'initier à la pâtisserie par hasard, et sans aucune formation. « J'ai intégré des stages, me suis renseigné dans des livres, et j'ai surtout fait beaucoup de recherche personnelle », dit-il. Après avoir travaillé dans le célèbre restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, il a ouvert Sucrés Délices à Cassis en 2006. Élu Pâtissier de l'Année en 2008 par le critique gastronomique Gilles Pudlowski, Jacques-Olivier n'en finit pas d'élaborer de nouvelles recettes.

Crédit photo : La Provence

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Benjamin Mathieu

Grand Bar des Goudes, Marseille

Benjamin Mathieu est le chef du Grand Bar des Goudes, à Marseille. Passionné par la cuisine méditerranéenne, il met à l'honneur les produits de la mer et les richesses du terroir provençal à travers une cuisine généreuse, sincère et résolument ancrée dans son territoire. En 2025, il a été sacré Champion du monde de bouillabaisse, consacrant son savoir-faire autour de ce plat emblématique de Marseille.Attaché à une cuisine de partage et de saison, il sublime poissons, coquillages et produits locaux avec justesse et créativité, tout en restant fidèle aux traditions qui font la richesse de la gastronomie méditerranéenne.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Benjamin Mathieu partagera sa passion et son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir une cuisine authentique, inspirée par la mer et le terroir provençal.

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Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin

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Marie NEU

Crédit photo :

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