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13è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

26, 27 & 28septembre 2025

Édition 2025

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

A une vingtaine de kilomètres de Marseille, Cassis, petit port de pêche et de plaisance, fête la 13ème édition des Vendanges Etoilées les 26, 27 et 28 Septembre 2025 : 3 jours dédiés à la gastronomie.


Cette année, c’est une icône de la gastronomie invitée par le Chef Dimitri Droisneau*** de La villa Madie à Cassis, qui nous fait l’immense honneur de sa présence : le Chef Pierre Gagnaire***.

À ses côtés, de nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public.
Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !

Nouveautés : Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année. Et pour encore plus de féérie nous vous donnons rendez-vous sous les étoiles lors de notre soirée sur le rooftop de l’Oustau Calendal !

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.

Un moment privilégié pour échanger, déguster, et faire le plein de saveurs rares dans une ambiance chaleureuse. L’excellence des produits, le plaisir du partage et la gourmandise en fil rouge.

le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 13 ème édition ! 

voir tous les chefs

Le samedi 27 septembre

soirée sous les étoiles

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

Le samedi soir, rendez-vous sur le rooftop de l’Oustau Calendal pour un cocktail dinatoire en présence des Chefs et partenaires de l'évènement. Un moment unique à apprécier en musique.
 Une parenthèse gourmande et conviviale dans un cadre magique, au coeur de Cassis.
Réservation possible ultérieurement

je réserve

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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Tapas pan con tomate, anchois ou jambon serrano
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
11h30–12h30
Le Four Banal
12€
Je m'inscris

Stéphane TRAMONI

Riz carnaroli comme un risotto, courge et stracciatella des Pouilles
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
14h00–15h00
Le Four Banal
12€
Je m'inscris

Vincenzo REGINE

Gaufres du nord revisitées à la provençale - crème de calissons
Pâtisserie
Adultes
28 septembre
10h00–11h00
Le Poisson Rouge
19€
Je m'inscris

Stéphane MAIRESSE

Ceviche de mulet
Cuisine
Adultes
27 septembre
15h30-16h30
Le Comptoir de la Plage
19€
Je m'inscris

Alexandre AUGER

Initiation à la mixologie
Mixologie
Adultes
27 septembre
10h00–11h00
Le Café Liautaud
19€
Je m'inscris

Victor WEBER

Croquette de riz comme une souris
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
28 septembre
10h00–11h00
Le Four Banal
12€
Je m'inscris

Coline Faulquier

Pâtisserie
Adultes
27 septembre
14h00–15h00
Le Bar de la Marine
19€
Je m'inscris

Jacques-Olivier COSTE

Initiation à la mixologie
Mixologie
Adultes
27 septembre
17h00–18h00
Le Bar de la Marine
19€
Je m'inscris

Vincenzo TERMINI

*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

voir tous les exposantsDevenir exposant

merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
Ville de Cassis
Office de Tourisme de Cassis
Transgourmet
Provence Froid
La villa Madie
Parascandola
Les Roches Blanches
Groupe Cap Canaille
Com' des Canailles
Be Lounge
Helen Traiteur
Atelier TB
2CV Méhari Club Cassis
Le Tour des Terroirs
Ecoverde Paysage
AOC Cassis
Le Nez du Vin

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

Accédez aux albums

Les cours arrivent très prochainement

Pierre Gagnaire***

Chef 3 étoiles

Restaurant Pierre Gagnaire***, Paris

L'émotion en héritagePierre Gagnaire n’est pas seulement un chef ; il est un poète de la cuisine, un homme de passion qui, depuis plus de cinquante ans, poursuit une quête exigeante : celle de l’émotion juste. Né dans le petit village d’Apinac, dans la Loire, il grandit entre les fourneaux du restaurant familial à Saint-Étienne. Très tôt, il comprend que la cuisine peut être plus qu’un métier – un langage, un art, une manière d’embrasser le monde.Formé auprès de figures emblématiques comme Paul Bocuse, il prend les rênes du restaurant familial Le Clos Fleuri, où il conserve une étoile Michelin, avant d’y imposer une vision résolument personnelle. En 1993, il y obtient trois étoiles grâce à une cuisine audacieuse, sensible, souvent en avance sur son temps.Après la fermeture de son établissement stéphanois, il ouvre en 1996 son restaurant éponyme à Paris, rue Balzac, où il retrouvera très vite les trois étoiles. C’est un tournant : Pierre Gagnaire impose alors son style singulier sur la scène mondiale. Son rayonnement s’étend à Londres, Dubaï, Séoul, Tokyo, Shanghai… partout où sa cuisine raconte l’humanité, la curiosité et l’imprévu.Son approche est libre, intuitive, mais aussi savante. Collaborateur du physico-chimiste Hervé This, pionnier de la gastronomie moléculaire, Pierre Gagnaire explore sans relâche les interactions entre science, goût et émotion. Il est aussi un auteur prolifique, signant une dizaine d’ouvrages, dont Une Vie en cuisine, publié en 2023.Cette même année, il devient directeur gastronomique du film La Passion de Dodin Bouffant de Tran Anh Hùng, confirmant sa place à la croisée des arts et des cultures.Au fil de sa carrière, il est honoré de nombreuses distinctions : Commandeur des Arts et des Lettres, Chevalier de la Légion d’Honneur, Officier de l’Ordre National du Mérite... Et en 2015, ses pairs le désignent meilleur chef du monde, saluant une œuvre culinaire d’une rare intensité.Pierre Gagnaire continue, aujourd’hui encore, de bouleverser les codes et d’émouvoir les palais, fidèle à cette conviction intime : « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit juste y lire la tendresse du cuisinier. »

Crédit photo : Jacques Gavard
Alexandre MAZZIA***

Chef 3 étoiles

AM***, Marseille

• 17 juin 2014 : Ouverture du restaurant AM à Marseille • 2014 : » Grand de demain » par le Gault & Millau • 2015 : Prix du Créateur de l’année Omnivore • janvier 2015 :1ère étoile • 2016. : le Gault & Millau d’Or • 2017 : Le Marseillais de coeur, étoilé avec « AM », grimpe au 12e rang des chefs les plus créatifs de la planète • 2018 : Cuisinier de l’année par le Gault & Millau • 2019 : 2ième étoile • 2021 : 3ième étoile • Une ascencion extraordinaire • 1ère étoile seulement 6 mois après l’ouverture ( unique dans le monde) • 3 étoiles en 6 ans L’année 2022 • One to Watch Award par le Wolrd’s 50Best restaurant • n° 80 The World’s 50Best restaurant • n°45 The Best Chef Award • Plusieurs apparitions dans le classement OAD des meilleurs restaurants d’Europe • Choisi pour être chef de l’évènement mondial : Les Jeux Olympiques à Paris en 2024

Crédit photo : Alexandre Mazzia - AM - DR
Marie-Sophie NEU

0+0=La Tête à Toto, Cassis

Crédit photo :
Mélanie MACIA

La Presqu'île, Cassis

Je suis passionnée depuis toujours par la pâtisserie. J’ai suivi des études de cuisine pendant quatre ans, tout en me perfectionnant de façon autodidacte dans le sucré.Après une première expérience en cuisine, j’ai choisi de me spécialiser en pâtisserie, et plus précisément dans les desserts de restaurant.Actuellement cheffe pâtissière au restaurant La Presqu’île, je développe ma créativité et continue d’évoluer, avec pour objectif de faire plaisir à nos clients en recherchant le meilleur équilibre dans mes desserts.

Crédit photo : DR
David Piquet

La Villa Madie***, Cassis

Comme la plupart des adolescents, David Piquet a eu du mal à trouver sa voie et à se sentir à l’aise en public. Contradictoire pour celui qui compte aujourd’hui parmi les sommeliers les plus talentueux de l’Hexagone. «Ma très grande taille n’était pas facile à assumer, confesse-t-il. Dans une salle de restaurant, impossible pour moi de passer inaperçu et finalement tant mieux, car c’est le contact avec les clients que j’aime par-dessus tout.»Né en 1992 à Toulouse, dans une famille de paysans, le jeune homme alors très introverti commence chez Yannick Delpech. «L’Amphitryon était alors l’une des plus belles tables de France, se souvient-il. Le chef avait beaucoup d’ambition pour son restaurant, espérant récolter les plus belles récompenses gastronomiques. J’y suis resté deux ans, de 2012 à 2014, avant de rejoindre Les Prés d’Eugénie.»Chez Michel Guérard, l’apprenti sommelier a la chance de goûter quelques cuvées rarissimes, « comme cette Romanée-Conti de 1944, mise en bouteille avant l’arrachage des vignes» se souvient-il, ému. David est aussi passionné qu’ambitieux mais sa faible maîtrise de l’anglais le freine dans son contact avec les clients.«J’ai alors décidé de partir en Angleterre. J’ai atterri à Blackburn, au Northcote, près de Manchester, où j’étais le seul Français dans une équipe internationale. Le choc fut rude mais formateur. Et au bout d’un an, Michel Guérard m’a rappelé et proposé le poste d’assistant chef-sommelier, auprès de Laëtitia Boiton.»Deux ans plus tard, début 2019, il rejoint l’Hôtel du Castellet avec sa compagne, Giulia Di Palma, cheffe de rang qu’il a rencontrée à Eugénie-les-Bains. « Je suis resté moins d’un an chez Christophe Bacquié. Dimitri Droisneau m’avait proposé le poste de chef-sommelier à La Villa Madie, je ne pouvais refuser une telle opportunité. J’ai rejoint Cassis en décembre 2019 avec, comme principal objectif, de dépoussiérer et dynamiser la cave, y compris le secteur des boissons sans alcool. »Toujours à la recherche de coups de cœur, le jeune trentenaire aime par-dessus tout prendre le temps d’aller à la rencontre des vignerons.

Crédit photo : David Piquet
Ohanes Kachichian

Dame Jeanne, Marseille

Crédit photo :
Jean-Christophe MICHELET

Maison Michelet

Jean-Christophe Michelet est un maître confiturier français, reconnu pour son expertise exceptionnelle dans la confection de confitures artisanales. Petit-fils d'agriculteur, il a grandi en savourant les saveurs du terroir, ce qui a nourri sa passion pour la gastronomie. Après une carrière de 15 ans dans le commerce international, il s'est tourné vers l'art de la confiture, fondant la Maison Michelet à Éguzon-Chantôme, dans l’Indre. En 2019, Jean-Christophe Michelet a été sacré double champion du monde des confituriers, notamment grâce à sa création "Le péché des anges". Il a également été élu Confiturier de l'année par l'Organisation Mondiale de la Gastronomie en 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Son savoir-faire lui a valu d'être nommé chevalier de l'ordre national du Mérite, reflétant sa contribution à la gastronomie française. Surnommé "l'alchimiste des flaveurs", Jean-Christophe Michelet est réputé pour sa créativité et son innovation. Il associe des ingrédients inattendus pour créer des confitures aux saveurs uniques, tout en respectant les techniques traditionnelles de préparation. Son approche met en avant la qualité exceptionnelle des matières premières, qu'il sélectionne avec soin auprès de producteurs locaux et internationaux. Engagé dans la transmission de son savoir-faire, Jean-Christophe Michelet dispense des formations et travaille sur un projet d'école dédiée à l'art de la confiture. Il participe également à des salons et des événements gastronomiques, contribuant au rayonnement de la confiture artisanale française. Avec une expertise reconnue mondialement et une passion pour l'innovation, Jean-Christophe Michelet apporte une valeur inestimable à toute formation dédiée à la fabrication artisanale de confitures, gelées et sirops.

Crédit photo : Maison Michelet
Jérémie Piazza

La Bonne Mère, Cassis

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Quentin André

Le Faventia*, Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort 5*, Tourrettes

Quentin André, chef du restaurant Le Faventia (Hôtel Terre Blanche 5* à Tourrettes, Var), incarne une nouvelle génération de chefs engagés et sensibles à leur environnement. D’origine lyonnaise, il a grandi dans une famille où la cuisine tenait une place importante, inspiré par ses grands-parents restaurateurs et ses souvenirs de repas conviviaux.Formé auprès de grandes maisons comme celles de Yannick Alléno ou au Bristol, il forge une cuisine d’auteur, subtile et ancrée dans son territoire. À la tête du Faventia depuis 2022, il défend une approche durable, locavore et végétale, en lien étroit avec les producteurs du Pays de Fayence. Sa cuisine met à l’honneur les légumes, les herbes et les saisons, tout en conservant une technicité élégante, épurée et profondément respectueuse du produit.Quentin André se distingue par une cuisine sensorielle, réfléchie et sincère, en quête d’émotion et d’authenticité.

Crédit photo : Terre Blanche - DR

Réservations en ligne à venir

Stéphane TRAMONI

Chef à Domicile

Propriétaire du bistrot à vin à Marseille depuis 35 ans, temporairement fermé par une mise en péril, j’ai créé deux tables d’hôtes : une à cassis, l’autre à Marseille ou je reçois une seule table de convives à la fois, pour un moment bistronomique très intimiste et chaleureux Ma devise : vous serez chez vous, chez-moi

Crédit photo : Stéphane Tramoni

Réservations en ligne à venir

Vincenzo REGINE

Domaine des Andéols, Saint-Saturnin-lès-Apt

Natif de la plus belle île du Golfe de Naples, ISCHIA, Vincenzo grandit dans un environnement de parfums, d'arômes et de saveurs méditerranéennes qui constituent la base de la richesse culinaire.Son enfance bercée par tous ces parfums envoûtants, tant venant de la mer que de la terre, déjà germent en lui un flot d'idées.Il a 22 ans, il décide alors d'entreprendre un long voyage et quitte les rives ensoleillées, parfumées d'agrumes, de sa belle île pour faire une halte en Belgique ! Là, il va être captivé par la diversité gastronomique européenne. Ce séjour va lui permettre d'explorer, de découvrir, de goûter et approfondir de nouvelles saveurs et d'acquérir diverses techniques culinaires bien qu'étant déjà riche de connaissances et d'idées.Curieux, séducteur, un brin charmeur, tel un artiste : car c'est un Artiste! Ses mains, parlent autant qu'elles chantent ou fredonnent et, poursuivant sa route à travers l'Europe il va finalement poser ses valises sur le sol Français, riche au cœur d'Escoffier, il franchit les portes d'établissements étoilés, mais plus encore, il va perfectionner son Art... et affiner son palais : L'Art de la vie !Aujourd'hui, le voilà chef exécutif au Domaine des Andéols au cœur du Luberon tant convoité par les artistes à la recherche de sérénité et de ciel bleu au milieu des oliviers, du thym, du romarin et des lavandes... d'où les abeilles puisent leur nectar. Alors il médite, il réfléchit, aux couleurs, aux formes : Tout simplement il crée et il fouille au cœur de ses sources originelles qui bientôt vont faire naître ses plats harmonieux aux couleurs arc-en-ciel et rayonnant de soleil, tel Cézanne devant une coupe de fruits ou un grand couturier manipulant son aiguille de fil d'or pour donner le détail qui manque et révéler l'élégance française, la finesse.La cuisine de Vincenzo c'est tout un art, un cadeau à partager, une histoire d'amour, c'est l'art de la vie.

Crédit photo : Vincenzo Regine, DR

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Stéphane MAIRESSE

Consultant en pâtisserie chocolat confiseur

Chocolatier de métier, confiseur et pâtissier

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Alexandre AUGER

Le Comptoir de la Plage, Cassis

Chef du Comptoir de la Plage, Cassis

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Victor WEBER

Café Liautaud, Hôtel Liautaud 4*, Cassis

Le style de Victor Weber se distingue par une quête incessante d'harmonies nouvelles et de sensations inédites, où chaque cocktail devient une véritable expérience sensorielle. Son approche unique fusionne l'art de la gastronomie et la mixologie, intégrant des ingrédients rares et des techniques avant-gardistes pour créer des créations exceptionnelles. Il ne se contente pas de servir des boissons, mais propose une exploration raffinée des saveurs, un voyage sensoriel qui surprend et séduit.En véritable maître de son art, Victor Weber s’impose comme une figure incontournable de la mixologie contemporaine, avec une réputation grandissante sur la scène internationale. Ses créations, à la fois audacieuses et raffinées, ne cessent de redéfinir l’univers des cocktails, faisant de lui un innovateur et un visionnaire respecté dans le monde du luxe et de la gastronomie.Sélectionné parmi les Jeunes Talents en France à seulement 20 ans pour la création du concept innovant "Pâtisserie Cocktails" Collaborations avec les plus grands chefs au monde Créateur de la marque "Maison Alphonse"; la plus médaillée au monde dans la catégorie RTD (Ready To Drink)

Crédit photo : Victor WEBER

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Coline Faulquier

Auffo, Marseille

Coline Faulquier, cheffe étoilée et marseillaise de cœurOriginaire de Bourgogne et élevée dans le Vaucluse, Coline Faulquier grandit dans une famille attachée à la terre et aux produits du terroir. Dès l’adolescence, elle choisit la voie de la cuisine, animée par une passion précoce et une détermination rare. Elle se forme dans de prestigieuses maisons étoilées — Le Bristol, Lasserre, La Table d’Olivier Nasti ou encore La Réserve Rimbaud — où elle affine son exigence, sa rigueur et son identité culinaire.Finaliste remarquée de Top Chef en 2016, elle gagne en confiance et fonde à Marseille son propre restaurant, Signature, qu’elle ouvre en 2019. Trois ans plus tard, elle devient la première femme cheffe étoilée de la ville, une reconnaissance à la hauteur de son engagement. Sa cuisine, créative, végétale et profondément méditerranéenne, séduit par sa sincérité et son élégance.En 2025, elle transmet les rênes de Signature pour relever un nouveau défi : faire revivre l’ancien restaurant L’Épuisette, au mythique Vallon des Auffes, rebaptisé Auffo. Fidèle à son amour pour Marseille et au respect des lieux, elle y propose une cuisine inspirée par la mer, le vivant, et l’âme de la cité phocéenne.

Crédit photo : Maki Manoukian

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Jacques-Olivier COSTE

Pâtissier indépendant

Rien ne prédestinait Jacques-Olivier Coste à devenir pilote automobile, et encore moins pâtissier-chocolatier. Né près de Lille, il est resté pendant huit ans dans l'armée de terre avant de s'initier à la pâtisserie par hasard, et sans aucune formation. « J'ai intégré des stages, me suis renseigné dans des livres, et j'ai surtout fait beaucoup de recherche personnelle », dit-il. Après avoir travaillé dans le célèbre restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, il a ouvert Sucrés Délices à Cassis en 2006. Élu Pâtissier de l'Année en 2008 par le critique gastronomique Gilles Pudlowski, Jacques-Olivier n'en finit pas d'élaborer de nouvelles recettes.

Crédit photo : La Provence

Réservations en ligne à venir

Vincenzo TERMINI

Formateur Mixologie, Bar, Barista

Vincenzo a débuté sa carrière dans les bars et cafés de Naples ou il a grandi. Puis il a gravi les échelons au sein des plus grands palaces français, développant sa technicité et sa créativité auprès des meilleurs. Aujourd’hui formateur en mixologie, bar et flair bartending, il transmet sa passion et son art aux professionnels comme aux amateurs.

Crédit photo : Vincenzo TERMINI

Les cours arrivent très prochainement

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