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14è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

25, 26 & 27septembre 2026

Édition 2026

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

De nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public pour la 14ème édition des Vendanges Etoilées les 25, 26 et 27 Septembre 2026.

Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !
Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année.

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.



Pierre Hermé, invité d’honneur des Vendanges Étoilées 2026.
Créateur pâtissier de renommée internationale, Pierre Hermé est reconnu pour son univers de saveurs, son exigence technique et son goût de l’innovation. Figure majeure de la pâtisserie contemporaine, il a profondément renouvelé cet art en associant précision, audace et émotion. Macarons, entremets, chocolats et créations signatures témoignent d’une écriture gourmande devenue une référence dans le monde entier. Sa présence aux Vendanges Étoilées célèbre l’excellence, la transmission et la créativité.


le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 14 ème édition ! 

voir tous les chefs

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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Encornet de Méditerranée à la flamme, dans l'idée d'un calamars farcis, blette, kumquat.
Cuisine
Adultes
27 septembre
14h00–15h00
Le Bar de la Marine
€
Je m'inscris

Nicolas Rondelli*

Master Class Vins
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Liautaud
€
Je m'inscris

Fabien Denais

Pavlova vin blanc et raisin retour de Vendanges.
Pâtisserie
Adultes
26 septembre
11h30–12h30
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Kevin Raynal

Pâtisserie
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Jean-Paul BOSCA

Immersion en terre inconnue La feuille de figues .. des fruits, de la nature voyage au cœur du produit l’improbable devient probable
Cuisine
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Poisson Rouge
€
Je m'inscris

Jean-François BERARD

Cuisine
Adultes
27 septembre
10h00–11h00
Oustau Calendal
€
Je m'inscris

Florent Pietravalle

Tarte chocolat Tonka, dressée dans une assiette
Pâtisserie
Adultes
26 septembre
14h00–15h00
Le Four Banal
€
Je m'inscris

Victoire Ollivier

Gnocchi
Cuisine
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Ristorante Giosué
€
Je m'inscris

Giosué

*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

voir tous les exposantsDevenir exposant

merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
Les Vins de Cassis
Ville de Cassis
OT Cassis
METRO
Les Roches Blanches
Le comptoir de la Plage
Hôtel Liautaud
Château de Cassis
Cap Canaille
Provence Froid
Atelier TB
RetroCab
Be Lounge
La Villa Madie
EcoVerde

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

Accédez aux albums

Les cours arrivent très prochainement

Pierre Hermé

Maison Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé est considéré comme l'un des plus grands pâtissiers au monde. Surnommé le « Picasso de la pâtisserie », il a révolutionné cet art en repoussant les frontières de la création grâce à des associations de saveurs inédites, une précision exceptionnelle et une recherche permanente de l'excellence.Élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, il est à l'origine de créations devenues iconiques, comme le célèbre macaron Ispahan, et fait rayonner la pâtisserie française à l'international à travers ses nombreuses boutiques.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Pierre Hermé partagera son univers d'exception lors d'une démonstration exclusive, offrant au public une rencontre privilégiée avec l'une des plus grandes figures de la gastronomie sucrée contemporaine.

Crédit photo : Patrick Rougereau
Ilane Tinchant*

Chef 1 étoile

L'Oursin* - Hôtel Bleu 4*, Carry-le-Rouet

Né à Orange, Ilane sortira de couveuse à Marseille, sa « ville de naissance » de cœur, à laquelle il reste viscéralement attaché. Chef combatif, positif et profondément humain, il développe dès l’enfance un amour sincère pour la cuisine en feuilletant des livres culinaires et en savourant les recettes familiales simples et authentiques.Formé exclusivement au sein de tables étoilées, Ilane construit un parcours exemplaire : La Villa Madie (3*Michelin, Cassis - Dimitri Droisneau) Le Sylvestre (2* Michelin, Courchevel - Sylvestre Wahid) Saisons (1* Michelin, Marseille - Julien Diaz) L’Épuisette (1* Michelin, Marseille - Guillaume Sourrieu) Blue Bay (2* Michelin, Monaco, Hôtel Monte-Carlo Bay - Marcel Ravin)À 27 ans, il prend les commandes du restaurant L’Oursin, au sein de l’Hôtel Bleu à Carry-le-Rouet. Passionné par la Méditerranée qu’il explore depuis toujours, Ilane propose une cuisine iodée, vivante, inventive, puisant dans les herbes marines et les trésors de la mer à deux pas du port.Ses plats sont construits sur la justesse des cuissons, la puissance des sauces, et l’exigence d’un sourcing local soigné. Chef rigoureux et bienveillant, il dirige une brigade dans un esprit positif, formateur, et généreux. Il incarne une nouvelle génération de chefs ancrés dans leur territoire, tournés vers la transmission, la modernité et l’émotion culinaire.

Crédit photo : @Comfiance
Olivier Munoz

Editions Jean Lenoir, Cassis

Professionnel de l’univers du vin et de la dégustation, Olivier Munoz représente Le Nez du Vin, référence dans l’apprentissage et la reconnaissance des arômes. À l’occasion des Vendanges Étoilées, il partagera son expertise lors d’un cours dédié à la découverte des senteurs et à l’éveil des sens.

Crédit photo :
Benjamin Deroche-Coyon

Chef pâtissier, L’Oursin – Hôtel Bleu, Carry-le-Rouet

Originaire de Reims, Benjamin Deroche-Coyon s’est formé à l’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux, avant de perfectionner son savoir-faire à l’École Ritz Escoffier et à l’École Bellouet Conseil. Son parcours l’a conduit au sein de maisons prestigieuses telles que l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, l’Auberge de Saint-Rémy, le restaurant Sylvestre, Les Roches Rouges ou encore L’Oustau de Baumanière.Depuis septembre 2025, il est chef pâtissier du restaurant gastronomique L’Oursin, à l’Hôtel Bleu de Carry-le-Rouet, aux côtés du chef Ilane Tinchant. Il y développe une pâtisserie contemporaine profondément inspirée par la Méditerranée, travaillant notamment les fruits de saison, les agrumes, le miel de garrigue, l’huile d’olive et les herbes aromatiques.

Crédit photo : Florian Domergue
Florian GRAD

Pâtisserie Victoire, Puyricard

"Mes parents m'ont appris la gourmandise, le goût du travail et m'ont inculqué des valeurs essentielles pour vivre ma passion dans la sérénité."2010 – Chef pâtissier au Clos de la Violette* – Aix-en-Provence2015 – Chef pâtissier à la Villa Madie** – Cassis2017 – Trophée Pâtissier Région PACA – Gault & Millau2019 – Trophée Passion Dessert – Guide Michelin2020 – Sous-chef pâtissier au Ritz – Paris2021 – Ouverture de la Pâtisserie Victoire – PuyricardLa Pâtisserie Victoire prône une pâtisserie moderne, dans l’air du temps, qui fait la part belle aux beaux produits de saison. Au cœur du village de Puyricard, au nord d’Aix-en-Provence, mêlant tradition et créativité, la Pâtisserie Victoire propose des gourmandises de haute qualité, au goût franc.

Crédit photo :
Erik Marchesan

Brasserie du Corton, Cassis

Erik Marchesan est un chef d'origine italienne dont le parcours l'a conduit dans plusieurs grandes maisons étoilées, en France comme en Italie. Formé auprès du chef Sergio Mei, puis au Four Seasons George V à Paris aux côtés de Simone Zanoni, il a construit une cuisine exigeante, nourrie par la tradition transalpine et le savoir-faire français.Aujourd'hui à la tête des cuisines du BEC au Paradou, il propose une cuisine contemporaine où le végétal occupe une place centrale, sublimée par des produits de saison et une grande finesse d'exécution. Son approche allie élégance, créativité et authenticité.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Éric Marchesan partagera sa passion et son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir un univers gastronomique à la fois raffiné et profondément inspiré par la Provence.

Crédit photo : Olivier Pascuito
Philippe URWEILLER

26 Chocolate, Avignon

Issu d’une famille de pâtissiers alsaciens sur 3 générations, la chocolaterie et la pâtisserie étaient pour lui une évidence. Aujourd’hui, il est chef pâtissier/chocolatier. Forgé d'une expérience opérationnelle allant du restaurant gastronomique, avec un passage chez Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or en 1998, à la pâtisserie au sein de grandes maisons, avec Pierre Hermé pour Ladurée ou la Maison Pierre Hermé à Paris, où il est resté pendant 7 ans entre 2010 et 2016, en tant que 1er adjoint au chef exécutif puis chef exécutif. Curieux et voyageur, il s’exile au Canada entre 2016 et 2018, en tant que chef exécutif de Nadège Pâtisserie à Toronto, pour laquelle il a ouvert 5 boutiques et dirigé la production pendant plus de 2 ans avant de rentrer en France... cédant à l’appel de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse en tant que chocolatier – torréfacteur ; directeur technique. Il accompagne aujourd’hui ses clients et partenaires en chocolaterie et pâtisserie au sein de sa propre société 26 Chocolate en proposant la création de recettes et tout le soutien technique au sein même de leur site de production (sourcing, planning de production, maîtrise de la chaîne de production, développement et gestion de projet des recettes jusqu’au client final).

Crédit photo : DR
Martin Feragus*

Les Oliviers, Bandol

Martin Feragus est le chef étoilé du restaurant Les Oliviers, au sein de l'Hôtel Thalazur Bandol – Île Rousse. Révélé au grand public lors de la saison 11 de Top Chef, il a construit son parcours auprès de grandes figures de la gastronomie française, notamment Éric Briffard et Thierry Marx, avant de décrocher sa première étoile au Guide Michelin en 2026.Sa cuisine, profondément inspirée par la Méditerranée, met à l'honneur les produits locaux, les circuits courts et les saveurs du terroir provençal. À travers des assiettes contemporaines, précises et généreuses, il exprime une identité culinaire personnelle, nourrie par ses voyages et ses souvenirs.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Martin Feragus partagera sa passion et son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir l'univers d'un jeune chef parmi les plus prometteurs de la gastronomie française.

Crédit photo : Marie Etchegoyen / M6
Mélanie MACIA

La Presqu'île, Cassis

Je suis passionnée depuis toujours par la pâtisserie. J’ai suivi des études de cuisine pendant quatre ans, tout en me perfectionnant de façon autodidacte dans le sucré.Après une première expérience en cuisine, j’ai choisi de me spécialiser en pâtisserie, et plus précisément dans les desserts de restaurant.Actuellement cheffe pâtissière au restaurant La Presqu’île, je développe ma créativité et continue d’évoluer, avec pour objectif de faire plaisir à nos clients en recherchant le meilleur équilibre dans mes desserts.

Crédit photo : DR

Réservations en ligne à venir

Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin

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Fabien Denais

La Villa Madie

Crédit photo :

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Kevin Raynal

Restaurant Les Belles Canailles, Hôtel 5* Les Roches Blanches, Cassis

Chef Pâtissier – Hôtel Les Roches Blanches Cassis Originaire de l'Aveyron, Kevin Raynal nourrit depuis plus de vingt ans une passion profonde pour la pâtisserie, guidée par le goût, la générosité et l'émotion. Formé auprès de grandes maisons telles que Michel Bras, puis durant près de dix ans au sein du groupe Alain Ducasse, il a forgé une approche exigeante où la précision accompagne la simplicité. Son parcours l'a également conduit au Mont d'Arbois et au Four Seasons Megève, enrichissant sa maîtrise de l'hôtellerie de luxe et de l'univers des arts de la table. Issu d'une famille de restaurateurs, il place le partage, la saisonnalité et le respect du produit au cœur de chacune de ses créations. Aujourd'hui Chef Pâtissier des Roches Blanches, il signe une pâtisserie élégante, sincère et contemporaine, pensée pour prolonger l'expérience gastronomique et faire de chaque dessert un souvenir inoubliable.

Crédit photo :

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Jean-Paul BOSCA

Pâtisserie Bosca Jean-Paul, Gardanne

Pâtissier provençal, Jean-Paul Bosca est bénévole dans plusieurs associations, mais aussi formateur en CAP Pâtisserie au Greta Provence, à Aix-en-Provence. Son labo, à lui, se situe dans deux appentis qui jouxtent la maison familiale.Ayant des origines provençales et italiennes par ses parents, il a pour mot d’ordre l’exigence de la qualité des produits qu’il utilise.Dans sa pâtisserie, il concocte gâteaux, tartes, biscuits et autres friandises. La fabrication est 100 % maison et réalisée à partir de produits de grande qualité.

Crédit photo : DR

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Jean-François BERARD

La Bastide des Saveurs, La Cadière d’Azur

La Bastide des Saveurs ? Le repère de Jean-François Bérard.Une authentique bastide du XIXe siècle dans un écrin de nature, au cœur des vignes et des oliviers, au milieu de l’AOC Bandol, où Jean-François Bérard, chef étoilé, vous accueille le temps d’un cours de cuisine, d’un séjour, d’un dîner éphémère, d’une réunion d’entreprise ou d’un événement privé. Un potager, où le chef vous accompagnera pour redécouvrir des saveurs oubliées d’aromates. Un lieu unique, au charme d’antan, soigneusement préservé par un mobilier d’époque discrètement mêlé au confort actuel, avec climatisation, Wi-Fi, écran plat, piscine… pour une expérience sensorielle et un moment de partage inoubliables.

Crédit photo : DR

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Florent Pietravalle

Louison, La Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade

Florent Pietravalle est le chef étoilé du restaurant La Mirande, à Avignon. Récompensé d'une étoile au Guide Michelin, il est reconnu pour une cuisine d'auteur où la créativité s'exprime avec finesse, toujours au service du produit et des saisons.Inspiré par le terroir provençal, il travaille avec une grande sensibilité les légumes, les herbes, les fleurs et les produits locaux, donnant naissance à des assiettes élégantes, contemporaines et pleines de caractère. Son approche met en avant une gastronomie responsable, guidée par le respect de la nature et des producteurs.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Florent Pietravalle partagera sa vision de la cuisine lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir un univers où la créativité rencontre l'excellence gastronomique.

Crédit photo : EL|YONDER.fr

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Victoire Ollivier

Restaurant David Toutain, Paris

Cheffe Pâtissière chez David Toutain

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Giosué

Ristorante Pizzeria GIOSUE, Cassis

Giosué Viana, chef napolitain passionné, a grandi au sein d’une famille de cuisiniers italiens. Dès l’âge de 16 ans, il fait ses premiers pas en cuisine avant de parcourir l’Italie puis plusieurs pays d’Europe, enrichissant son savoir-faire au fil de ses expériences.Installé à Cassis, il réalise en 2025 un projet qui lui tient particulièrement à cœur : ouvrir un établissement à son nom, le Ristorante Pizzeria Giosué, où il partage une cuisine italienne sincère et généreuse, fidèle à ses origines napolitaines. Tout y est pensé autour de produits frais et italiens, avec une cuisine entièrement faite maison, du pain jusqu’au tiramisu.Une cuisine authentique et conviviale que nous sommes ravis de retrouver pour cette 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées ! 🍇🇮🇹

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