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14è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

25, 26 & 27septembre 2026

Édition 2026

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

De nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public pour la 14ème édition des Vendanges Etoilées les 25, 26 et 27 Septembre 2026.

Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !
Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année.

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.



Pierre Hermé, invité d’honneur des Vendanges Étoilées 2026.
Créateur pâtissier de renommée internationale, Pierre Hermé est reconnu pour son univers de saveurs, son exigence technique et son goût de l’innovation. Figure majeure de la pâtisserie contemporaine, il a profondément renouvelé cet art en associant précision, audace et émotion. Macarons, entremets, chocolats et créations signatures témoignent d’une écriture gourmande devenue une référence dans le monde entier. Sa présence aux Vendanges Étoilées célèbre l’excellence, la transmission et la créativité.


le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 14 ème édition ! 

voir tous les chefs

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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Raviole ouverte de légumes, crème poivrée de capucine, huile d’herbes fraîches.
Cuisine
Adultes
26 septembre
15h30-16h30
Le Bar de la Marine
€
Je m'inscris

Stéphane BURON*

Salade d’ananas frais avec un pesto de menthe, noisettes, et huile d'olive
Cuisine
Adultes
26 septembre
10h00–11h00
Le Bar de la Marine
€
Je m'inscris

Stéphane TRAMONI

Tartelettes au riz au lait, fruits frais et crème mascarpone vanillée
Pâtisserie
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
11h30–12h30
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Jacques-Olivier COSTE

Sushi
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
16h30-17h30
Beurk
€
Je m'inscris

Marie NEU

Tarte au Citron Meringuée
Pâtisserie
Adultes
27 septembre
11h30–12h30
Le Four Banal
€
Je m'inscris

Philippe URWEILLER

Macaron au chocolat
Pâtisserie
Adultes
26 septembre
11h30–12h30
Le Four Banal
€
Je m'inscris

Gérard CABIRON MOF

Immersion en terre inconnue La feuille de figues .. des fruits, de la nature voyage au cœur du produit l’improbable devient probable
Cuisine
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Poisson Rouge
€
Je m'inscris

Jean-François BERARD

Cheese cake salé (avocat, citron, tomate, biscuit).
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
26 septembre
15h00-16h00
Beurk
€
Je m'inscris

Valérie Marchand

*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

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merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
Les Vins de Cassis
Ville de Cassis
OT Cassis
METRO
Les Roches Blanches
Le comptoir de la Plage
Hôtel Liautaud
Château de Cassis
Cap Canaille
Provence Froid
Atelier TB
RetroCab
Be Lounge
Cap Loc Events
EcoVerde

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

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Les cours arrivent très prochainement

Pierre Hermé

Maison Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé est considéré comme l'un des plus grands pâtissiers au monde. Surnommé le « Picasso de la pâtisserie », il a révolutionné cet art en repoussant les frontières de la création grâce à des associations de saveurs inédites, une précision exceptionnelle et une recherche permanente de l'excellence.Élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, il est à l'origine de créations devenues iconiques, comme le célèbre macaron Ispahan, et fait rayonner la pâtisserie française à l'international à travers ses nombreuses boutiques.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Pierre Hermé partagera son univers d'exception lors d'une démonstration exclusive, offrant au public une rencontre privilégiée avec l'une des plus grandes figures de la gastronomie sucrée contemporaine.

Crédit photo : Patrick Rougereau
Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin
Stéphane BURON*

Chef 1 étoile, MOF

Le Chabichou Hôtel & Spa 5*, Courchevel

Débutant sa vie professionnelle par l’apprentissage en 1983 à l’hôtel Bragard à Gérardmer, Stéphane Buron était loin de s’imaginer qu’il grimperait jusqu’au sommet des montagnes avec sa toque blanche et son col tricolore. Après son apprentissage, il découvre, en tant que chef de partie, plusieurs cuisines prestigieuses : Le Relais à Mougins, Le Palm Court et le Florida Palm Beach en Floride, l’hôtel Martinez à Cannes et le palais de l’Élysée.C’est en 1987 que Stéphane Buron arrive à Courchevel, au Chabichou. Il entre comme chef de partie et se fait remarquer pour ses qualités créatives par Michel Rochedy, qui devient petit à petit son mentor. Dans une ambiance familiale et constamment motivé par Michel Rochedy, il va progresser vers l’excellence et se présenter à de nombreux concours de renommée internationale, comme le Prix International Taittinger. Il devient l’un des Meilleurs Ouvriers de France en 2004. Il aime faire partager sa passion pour la cuisine gastronomique en réalisant de nombreuses démonstrations et en participant à des stages, notamment au Japon depuis cinq ans. Il est aujourd’hui chef des cuisines au restaurant Le Chabichou, deux étoiles Michelin.

Crédit photo : DR
Marcel Ravin**

Blue Bay Marcel Ravin

Marcel Ravin est le chef doublement étoilé du restaurant Blue Bay Marcel Ravin, à Monaco. Originaire de la Martinique, il est reconnu pour une cuisine singulière qui fait dialoguer les saveurs caribéennes et les produits de la Méditerranée, créant un univers gastronomique profondément personnel.Récompensé de deux étoiles au Guide Michelin, il puise son inspiration dans ses souvenirs d'enfance, les épices, les herbes et les produits de saison pour imaginer une cuisine sensible, inventive et empreinte d'émotion. Son approche, à la fois audacieuse et raffinée, fait de lui l'une des grandes figures de la gastronomie contemporaine.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Marcel Ravin partagera son univers culinaire lors d'une démonstration, offrant au public une rencontre unique entre les traditions des Antilles et l'excellence de la cuisine française.

Crédit photo : MONTE-CARLO Société des Bains de Mer
Florian GRAD

Pâtisserie Victoire, Puyricard

"Mes parents m'ont appris la gourmandise, le goût du travail et m'ont inculqué des valeurs essentielles pour vivre ma passion dans la sérénité."2010 – Chef pâtissier au Clos de la Violette* – Aix-en-Provence2015 – Chef pâtissier à la Villa Madie** – Cassis2017 – Trophée Pâtissier Région PACA – Gault & Millau2019 – Trophée Passion Dessert – Guide Michelin2020 – Sous-chef pâtissier au Ritz – Paris2021 – Ouverture de la Pâtisserie Victoire – PuyricardLa Pâtisserie Victoire prône une pâtisserie moderne, dans l’air du temps, qui fait la part belle aux beaux produits de saison. Au cœur du village de Puyricard, au nord d’Aix-en-Provence, mêlant tradition et créativité, la Pâtisserie Victoire propose des gourmandises de haute qualité, au goût franc.

Crédit photo :
Giosué

Ristorante Pizzeria GIOSUE, Cassis

Giosué Viana, chef napolitain passionné, a grandi au sein d’une famille de cuisiniers italiens. Dès l’âge de 16 ans, il fait ses premiers pas en cuisine avant de parcourir l’Italie puis plusieurs pays d’Europe, enrichissant son savoir-faire au fil de ses expériences.Installé à Cassis, il réalise en 2025 un projet qui lui tient particulièrement à cœur : ouvrir un établissement à son nom, le Ristorante Pizzeria Giosué, où il partage une cuisine italienne sincère et généreuse, fidèle à ses origines napolitaines. Tout y est pensé autour de produits frais et italiens, avec une cuisine entièrement faite maison, du pain jusqu’au tiramisu.Une cuisine authentique et conviviale que nous sommes ravis de retrouver pour cette 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées ! 🍇🇮🇹

Crédit photo :
Philippe URWEILLER

26 Chocolate, Avignon

Issu d’une famille de pâtissiers alsaciens sur 3 générations, la chocolaterie et la pâtisserie étaient pour lui une évidence. Aujourd’hui, il est chef pâtissier/chocolatier. Forgé d'une expérience opérationnelle allant du restaurant gastronomique, avec un passage chez Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or en 1998, à la pâtisserie au sein de grandes maisons, avec Pierre Hermé pour Ladurée ou la Maison Pierre Hermé à Paris, où il est resté pendant 7 ans entre 2010 et 2016, en tant que 1er adjoint au chef exécutif puis chef exécutif. Curieux et voyageur, il s’exile au Canada entre 2016 et 2018, en tant que chef exécutif de Nadège Pâtisserie à Toronto, pour laquelle il a ouvert 5 boutiques et dirigé la production pendant plus de 2 ans avant de rentrer en France... cédant à l’appel de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse en tant que chocolatier – torréfacteur ; directeur technique. Il accompagne aujourd’hui ses clients et partenaires en chocolaterie et pâtisserie au sein de sa propre société 26 Chocolate en proposant la création de recettes et tout le soutien technique au sein même de leur site de production (sourcing, planning de production, maîtrise de la chaîne de production, développement et gestion de projet des recettes jusqu’au client final).

Crédit photo : DR
Valérie Marchand

Crédit photo :
Martin Feragus*

Les Oliviers, Bandol

Martin Feragus est le chef étoilé du restaurant Les Oliviers, au sein de l'Hôtel Thalazur Bandol – Île Rousse. Révélé au grand public lors de la saison 11 de Top Chef, il a construit son parcours auprès de grandes figures de la gastronomie française, notamment Éric Briffard et Thierry Marx, avant de décrocher sa première étoile au Guide Michelin en 2026.Sa cuisine, profondément inspirée par la Méditerranée, met à l'honneur les produits locaux, les circuits courts et les saveurs du terroir provençal. À travers des assiettes contemporaines, précises et généreuses, il exprime une identité culinaire personnelle, nourrie par ses voyages et ses souvenirs.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Martin Feragus partagera sa passion et son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir l'univers d'un jeune chef parmi les plus prometteurs de la gastronomie française.

Crédit photo : Marie Etchegoyen / M6

Réservations en ligne à venir

Stéphane BURON*

Chef 1 étoile, MOF

Le Chabichou Hôtel & Spa 5*, Courchevel

Débutant sa vie professionnelle par l’apprentissage en 1983 à l’hôtel Bragard à Gérardmer, Stéphane Buron était loin de s’imaginer qu’il grimperait jusqu’au sommet des montagnes avec sa toque blanche et son col tricolore. Après son apprentissage, il découvre, en tant que chef de partie, plusieurs cuisines prestigieuses : Le Relais à Mougins, Le Palm Court et le Florida Palm Beach en Floride, l’hôtel Martinez à Cannes et le palais de l’Élysée.C’est en 1987 que Stéphane Buron arrive à Courchevel, au Chabichou. Il entre comme chef de partie et se fait remarquer pour ses qualités créatives par Michel Rochedy, qui devient petit à petit son mentor. Dans une ambiance familiale et constamment motivé par Michel Rochedy, il va progresser vers l’excellence et se présenter à de nombreux concours de renommée internationale, comme le Prix International Taittinger. Il devient l’un des Meilleurs Ouvriers de France en 2004. Il aime faire partager sa passion pour la cuisine gastronomique en réalisant de nombreuses démonstrations et en participant à des stages, notamment au Japon depuis cinq ans. Il est aujourd’hui chef des cuisines au restaurant Le Chabichou, deux étoiles Michelin.

Crédit photo : DR

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Stéphane TRAMONI

Chef à Domicile, Marseille

Propriétaire du bistrot à vin à Marseille depuis 35 ans, temporairement fermé par une mise en péril, j’ai créé deux tables d’hôtes : une à cassis, l’autre à Marseille ou je reçois une seule table de convives à la fois, pour un moment bistronomique très intimiste et chaleureux Ma devise : vous serez chez vous, chez-moi

Crédit photo : Stéphane Tramoni

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Jacques-Olivier COSTE

Pâtissier indépendant, Cassis

Rien ne prédestinait Jacques-Olivier Coste à devenir pilote automobile, et encore moins pâtissier-chocolatier. Né près de Lille, il est resté pendant huit ans dans l'armée de terre avant de s'initier à la pâtisserie par hasard, et sans aucune formation. « J'ai intégré des stages, me suis renseigné dans des livres, et j'ai surtout fait beaucoup de recherche personnelle », dit-il. Après avoir travaillé dans le célèbre restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, il a ouvert Sucrés Délices à Cassis en 2006. Élu Pâtissier de l'Année en 2008 par le critique gastronomique Gilles Pudlowski, Jacques-Olivier n'en finit pas d'élaborer de nouvelles recettes.

Crédit photo : La Provence

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Marie NEU

Crédit photo :

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Philippe URWEILLER

26 Chocolate, Avignon

Issu d’une famille de pâtissiers alsaciens sur 3 générations, la chocolaterie et la pâtisserie étaient pour lui une évidence. Aujourd’hui, il est chef pâtissier/chocolatier. Forgé d'une expérience opérationnelle allant du restaurant gastronomique, avec un passage chez Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or en 1998, à la pâtisserie au sein de grandes maisons, avec Pierre Hermé pour Ladurée ou la Maison Pierre Hermé à Paris, où il est resté pendant 7 ans entre 2010 et 2016, en tant que 1er adjoint au chef exécutif puis chef exécutif. Curieux et voyageur, il s’exile au Canada entre 2016 et 2018, en tant que chef exécutif de Nadège Pâtisserie à Toronto, pour laquelle il a ouvert 5 boutiques et dirigé la production pendant plus de 2 ans avant de rentrer en France... cédant à l’appel de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse en tant que chocolatier – torréfacteur ; directeur technique. Il accompagne aujourd’hui ses clients et partenaires en chocolaterie et pâtisserie au sein de sa propre société 26 Chocolate en proposant la création de recettes et tout le soutien technique au sein même de leur site de production (sourcing, planning de production, maîtrise de la chaîne de production, développement et gestion de projet des recettes jusqu’au client final).

Crédit photo : DR

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Gérard CABIRON MOF

Brasserie "Chez Nous", Montpellier

Major de promotion de l’École Supérieure de Cuisine Française à Paris, Gérard Cabiron a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur. Avant de s’installer, il a notamment travaillé avec Serge Billet, l’année où ce dernier était sacré Meilleur Ouvrier de France (1989), et avec Fabrice Doux, qu’il considère comme le plus grand metteur en scène de gourmandise.Gérard Cabiron a également exercé ses talents à Lameloise (3 macarons Michelin), chez Potel & Chabot et chez Lenôtre, dont le chef Jean-Pierre Biffi est son parrain professionnel. Durant ce parcours diversifié, Gérard Cabiron a remporté la Coupe de France de sculpture sur glace en 2006 et l’Open Européen des desserts glacés au concours Sirha 2007.C’est en 2007 qu’il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Desserts glacés. Cette récompense est l’aboutissement d’un long travail de rigueur et de persévérance, dans ce souci de perfection qui est le sien.

Crédit photo : DR

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Jean-François BERARD

La Bastide des Saveurs, La Cadière d’Azur

La Bastide des Saveurs ? Le repère de Jean-François Bérard.Une authentique bastide du XIXe siècle dans un écrin de nature, au cœur des vignes et des oliviers, au milieu de l’AOC Bandol, où Jean-François Bérard, chef étoilé, vous accueille le temps d’un cours de cuisine, d’un séjour, d’un dîner éphémère, d’une réunion d’entreprise ou d’un événement privé. Un potager, où le chef vous accompagnera pour redécouvrir des saveurs oubliées d’aromates. Un lieu unique, au charme d’antan, soigneusement préservé par un mobilier d’époque discrètement mêlé au confort actuel, avec climatisation, Wi-Fi, écran plat, piscine… pour une expérience sensorielle et un moment de partage inoubliables.

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Valérie Marchand

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