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14è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

25, 26 & 27septembre 2026

Édition 2026

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

De nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public pour la 14ème édition des Vendanges Etoilées les 25, 26 et 27 Septembre 2026.

Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !
Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année.

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.



Pierre Hermé, invité d’honneur des Vendanges Étoilées 2026.
Créateur pâtissier de renommée internationale, Pierre Hermé est reconnu pour son univers de saveurs, son exigence technique et son goût de l’innovation. Figure majeure de la pâtisserie contemporaine, il a profondément renouvelé cet art en associant précision, audace et émotion. Macarons, entremets, chocolats et créations signatures témoignent d’une écriture gourmande devenue une référence dans le monde entier. Sa présence aux Vendanges Étoilées célèbre l’excellence, la transmission et la créativité.


le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 14 ème édition ! 

voir tous les chefs

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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Cheese cake salé (avocat, citron, tomate, biscuit).
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
26 septembre
15h00-16h00
Beurk
€
Je m'inscris

Valérie Marchand

Master Class Vins
Adultes
27 septembre
14h00-16h00
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Aurélie DEHARBE

Master Class Vins
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Liautaud
€
Je m'inscris
Tarte au Citron Meringuée
Pâtisserie
Adultes
27 septembre
11h30–12h30
Le Four Banal
€
Je m'inscris

Philippe URWEILLER

Raviole ouverte de légumes, crème poivrée de capucine, huile d’herbes fraîches.
Cuisine
Adultes
26 septembre
15h30-16h30
Le Bar de la Marine
€
Je m'inscris

Stéphane BURON*

Pâtisserie
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Jean-Paul BOSCA

Encornet de Méditerranée à la flamme, dans l'idée d'un calamars farcis, blette, kumquat.
Cuisine
Adultes
27 septembre
15h30-16h30
Le Bar de la Marine
€
Je m'inscris

Nicolas Rondelli*

Pickles de saison, zéro déchet
Cuisine
Adultes
27 septembre
10h00–11h00
Le Bar de la Marine
€
Je m'inscris

Gérard HABIB

*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

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merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
Les Vins de Cassis
Ville de Cassis
OT Cassis
METRO
Les Roches Blanches
Le comptoir de la Plage
Hôtel Liautaud
Château de Cassis
Cap Canaille
Provence Froid
Atelier TB
RetroCab
Be Lounge
Cap Loc Events
EcoVerde

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

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Les cours arrivent très prochainement

Pierre Hermé

Maison Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé est considéré comme l'un des plus grands pâtissiers au monde. Surnommé le « Picasso de la pâtisserie », il a révolutionné cet art en repoussant les frontières de la création grâce à des associations de saveurs inédites, une précision exceptionnelle et une recherche permanente de l'excellence.Élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, il est à l'origine de créations devenues iconiques, comme le célèbre macaron Ispahan, et fait rayonner la pâtisserie française à l'international à travers ses nombreuses boutiques.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Pierre Hermé partagera son univers d'exception lors d'une démonstration exclusive, offrant au public une rencontre privilégiée avec l'une des plus grandes figures de la gastronomie sucrée contemporaine.

Crédit photo : Patrick Rougereau
Christopher Coutanceau***

Restaurant Christopher Coutanceau, La Rochelle

Christopher Coutanceau est le chef triplement étoilé du restaurant éponyme Christopher Coutanceau, à La Rochelle. Surnommé le « cuisinier-pêcheur », il est une figure incontournable de la gastronomie française, reconnu pour son engagement en faveur d'une pêche durable et de la préservation des ressources marines.Sa cuisine célèbre l'océan avec une grande sensibilité, mettant en lumière poissons, coquillages et crustacés à travers des créations d'une remarquable finesse. Chaque assiette reflète son profond respect du produit, de la saisonnalité et de l'environnement.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Christopher Coutanceau partagera son savoir-faire et sa vision d'une gastronomie responsable lors d'une démonstration culinaire, offrant au public une rencontre exceptionnelle avec l'un des plus grands chefs français.

Crédit photo : O.Roux
Alessandro Guardiani

Les Belles Canailles, Hôtel 5* Les Roches Blanches, Cassis

Chef Exécutif – Hôtel Les Roches Blanches Cassis Originaire de San Remo, Alessandro Guardiani puise son inspiration entre les saveurs de la Ligurie et l'excellence de la gastronomie française. Après quatorze années au sein des maisons d'Alain Ducasse, de Monaco à Londres, Paris, Kyoto et AlUla, il rejoint Les Roches Blanches en tant que Chef Exécutif. Son parcours, marqué par une exigence technique et une profonde ouverture internationale, nourrit une cuisine méditerranéenne contemporaine, précise et sensible. Guidé par le respect du terroir, des producteurs et du rythme des saisons, il exprime toute la richesse des produits locaux avec justesse et créativité. Son expérience au Japon a également enrichi sa vision culinaire, en développant une approche fondée sur la finesse, l'équilibre et la pureté des saveurs. À Cassis, il orchestre les trois univers gastronomiques de l'hôtel Les Roches Blanches avec une même exigence d'excellence, proposant une cuisine d'auteur où authenticité, saisonnalité et émotion se rencontrent.

Crédit photo :
Dimitri DROISNEAU***

Chef 3 étoiles

La Villa Madie***, Cassis

Triplement étoilé, Dimitri Droisneau propose à ses clients toutes les saveurs de la Provence, dans un site exceptionnel : la Villa Madie***, petit écrin naturel entre le Cap Canaille et le parc national des Calanques.Son talent lui permet de tirer le meilleur parti des produits locaux. Les trois traits fondamentaux de sa cuisine ne l’ont jamais quitté : rigueur, produit et humilité.

Crédit photo : Comfiance
Mélanie MACIA

La Presqu'île, Cassis

Je suis passionnée depuis toujours par la pâtisserie. J’ai suivi des études de cuisine pendant quatre ans, tout en me perfectionnant de façon autodidacte dans le sucré.Après une première expérience en cuisine, j’ai choisi de me spécialiser en pâtisserie, et plus précisément dans les desserts de restaurant.Actuellement cheffe pâtissière au restaurant La Presqu’île, je développe ma créativité et continue d’évoluer, avec pour objectif de faire plaisir à nos clients en recherchant le meilleur équilibre dans mes desserts.

Crédit photo : DR
Kevin Raynal

Restaurant Les Belles Canailles, Hôtel 5* Les Roches Blanches, Cassis

Chef Pâtissier – Hôtel Les Roches Blanches Cassis Originaire de l'Aveyron, Kevin Raynal nourrit depuis plus de vingt ans une passion profonde pour la pâtisserie, guidée par le goût, la générosité et l'émotion. Formé auprès de grandes maisons telles que Michel Bras, puis durant près de dix ans au sein du groupe Alain Ducasse, il a forgé une approche exigeante où la précision accompagne la simplicité. Son parcours l'a également conduit au Mont d'Arbois et au Four Seasons Megève, enrichissant sa maîtrise de l'hôtellerie de luxe et de l'univers des arts de la table. Issu d'une famille de restaurateurs, il place le partage, la saisonnalité et le respect du produit au cœur de chacune de ses créations. Aujourd'hui Chef Pâtissier des Roches Blanches, il signe une pâtisserie élégante, sincère et contemporaine, pensée pour prolonger l'expérience gastronomique et faire de chaque dessert un souvenir inoubliable.

Crédit photo :
Glenn VIEL***

Chef 3 étoiles

Oustau de Baumanière***, Les Baux-de-Provence

Depuis 2015, Glenn Viel porte les étoiles de ce monument gastronomique et œuvre avec sa brigade pour faire rêver et susciter l’émotion auprès de chaque hôte venu à sa table. En janvier 2020, il décroche avec sa brigade la 3ème étoile Michelin de l’Oustau de Baumanière. Il obtient en même temps l’étoile verte, attribuée aux restaurants de la sélection du Guide, récompensant l’engagement du Chef dans sa cuisine pour une gastronomie durable ; et en septembre de la même année, il est nommé par ses pairs « Chef de l’année » remportant ainsi le trophée Le Chef lors de la 34ème édition. Breton d’origine, il se passionne des terroirs locaux et s’amuse à mélanger ses racines bretonnes aux traditions culinaires provençales comme dans sa revisite de la pissaladière, de la bouillabaisse etc… Il aime mettre en exergue le produit dans sa version la plus authentique et déborde d’idées et d’imagination offrant ainsi une expérience unique.

Crédit photo : Virginie Ovessian
Ludovic Turac*

Chef 1 étoile

Une Table au Sud, Marseille

Ludovic Turac chez au restaurant Une Table au Sud, à Marseille. Passionné par la Méditerranée et profondément attaché à son territoire, il propose une cuisine contemporaine qui met à l'honneur les produits locaux, les pêcheurs, les maraîchers et les artisans de la région.Récompensé d'une étoile au Guide Michelin, il revisite avec finesse les saveurs provençales à travers une cuisine élégante, créative et sincère, où chaque assiette raconte une histoire entre mer, terroir et saison.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Ludovic Turac partagera son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, offrant au public un moment de découverte autour d'une gastronomie résolument méditerranéenne.

Crédit photo :
Marcel Ravin**

Blue Bay Marcel Ravin

Marcel Ravin est le chef doublement étoilé du restaurant Blue Bay Marcel Ravin, à Monaco. Originaire de la Martinique, il est reconnu pour une cuisine singulière qui fait dialoguer les saveurs caribéennes et les produits de la Méditerranée, créant un univers gastronomique profondément personnel.Récompensé de deux étoiles au Guide Michelin, il puise son inspiration dans ses souvenirs d'enfance, les épices, les herbes et les produits de saison pour imaginer une cuisine sensible, inventive et empreinte d'émotion. Son approche, à la fois audacieuse et raffinée, fait de lui l'une des grandes figures de la gastronomie contemporaine.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Marcel Ravin partagera son univers culinaire lors d'une démonstration, offrant au public une rencontre unique entre les traditions des Antilles et l'excellence de la cuisine française.

Crédit photo : MONTE-CARLO Société des Bains de Mer

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Valérie Marchand

Crédit photo :

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Aurélie DEHARBE

Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort 5*, Tourrettes

Forte d’une reconversion professionnelle en Bac Pro HR, avec les félicitations du jury en 2014, j’ai obtenu le poste de commis sommelière à la Chèvre d’Or.Grâce aux recommandations de Philippe Magne, chef sommelier emblématique de la Chèvre d’Or, j’ai été engagée pour trois saisons d’affilée à Terre Blanche, jusqu’à devenir assistante chef sommelière en CDI en 2018, puis Chef Sommelière depuis mars 2020 aux côtés de Damien Largeau, le directeur des opérations.Étant Niçoise d’origine, je défends au quotidien les vins de notre belle région. Le chef travaille avec des producteurs locaux, pourquoi n’en serait-il pas de même pour mes accords mets et vins au Faventia* ? Nous offrons donc une véritable balade viticole en Provence à nos clients amateurs de découvertes. Aujourd’hui, la carte compte plus de 850 références à travers la France, ainsi que quelques pépites du monde.

Crédit photo : DR

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Philippe URWEILLER

26 Chocolate, Avignon

Issu d’une famille de pâtissiers alsaciens sur 3 générations, la chocolaterie et la pâtisserie étaient pour lui une évidence. Aujourd’hui, il est chef pâtissier/chocolatier. Forgé d'une expérience opérationnelle allant du restaurant gastronomique, avec un passage chez Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or en 1998, à la pâtisserie au sein de grandes maisons, avec Pierre Hermé pour Ladurée ou la Maison Pierre Hermé à Paris, où il est resté pendant 7 ans entre 2010 et 2016, en tant que 1er adjoint au chef exécutif puis chef exécutif. Curieux et voyageur, il s’exile au Canada entre 2016 et 2018, en tant que chef exécutif de Nadège Pâtisserie à Toronto, pour laquelle il a ouvert 5 boutiques et dirigé la production pendant plus de 2 ans avant de rentrer en France... cédant à l’appel de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse en tant que chocolatier – torréfacteur ; directeur technique. Il accompagne aujourd’hui ses clients et partenaires en chocolaterie et pâtisserie au sein de sa propre société 26 Chocolate en proposant la création de recettes et tout le soutien technique au sein même de leur site de production (sourcing, planning de production, maîtrise de la chaîne de production, développement et gestion de projet des recettes jusqu’au client final).

Crédit photo : DR

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Stéphane BURON*

Chef 1 étoile, MOF

Le Chabichou Hôtel & Spa 5*, Courchevel

Débutant sa vie professionnelle par l’apprentissage en 1983 à l’hôtel Bragard à Gérardmer, Stéphane Buron était loin de s’imaginer qu’il grimperait jusqu’au sommet des montagnes avec sa toque blanche et son col tricolore. Après son apprentissage, il découvre, en tant que chef de partie, plusieurs cuisines prestigieuses : Le Relais à Mougins, Le Palm Court et le Florida Palm Beach en Floride, l’hôtel Martinez à Cannes et le palais de l’Élysée.C’est en 1987 que Stéphane Buron arrive à Courchevel, au Chabichou. Il entre comme chef de partie et se fait remarquer pour ses qualités créatives par Michel Rochedy, qui devient petit à petit son mentor. Dans une ambiance familiale et constamment motivé par Michel Rochedy, il va progresser vers l’excellence et se présenter à de nombreux concours de renommée internationale, comme le Prix International Taittinger. Il devient l’un des Meilleurs Ouvriers de France en 2004. Il aime faire partager sa passion pour la cuisine gastronomique en réalisant de nombreuses démonstrations et en participant à des stages, notamment au Japon depuis cinq ans. Il est aujourd’hui chef des cuisines au restaurant Le Chabichou, deux étoiles Michelin.

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Jean-Paul BOSCA

Pâtisserie Bosca Jean-Paul, Gardanne

Pâtissier provençal, Jean-Paul Bosca est bénévole dans plusieurs associations, mais aussi formateur en CAP Pâtisserie au Greta Provence, à Aix-en-Provence. Son labo, à lui, se situe dans deux appentis qui jouxtent la maison familiale.Ayant des origines provençales et italiennes par ses parents, il a pour mot d’ordre l’exigence de la qualité des produits qu’il utilise.Dans sa pâtisserie, il concocte gâteaux, tartes, biscuits et autres friandises. La fabrication est 100 % maison et réalisée à partir de produits de grande qualité.

Crédit photo : DR

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Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin

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Gérard HABIB

Restaurant GERARH, Marseille

Gérard Habib est le Chef du Restaurant GERARH, situé au cours Julien en plein cœur de Marseille et labellisé Ecotable (3 macarons). Il y propose une cuisine de marché, créative et locavore à base de produits Bio. Une carte succincte, qui varie au rythme des saisons et valorise le végétal, mais également les élevages emblématiques de la Camargue toute proche et de la pêche durable en Méditerranée. Le Chef propose également toute l’année des « Expériences gourmandes » autour de l’huile d’olive, du marché et du vin, en agriculture biologique et biodynamique.

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