Lionel GUARNACCIA
Le Papillologue – Marseille
Cuisinier depuis plus de 20 ans, j’ai fait mes armes chez les chefs du Sud comme Jean-Marc Banzo au Clos de la Violette (2* Michelin), Alain Ducasse à la Bastide de Moustiers (1* Michelin) ou encore Dominique Frérard au restaurant Les Trois Forts.Après 15 ans à leur service, j’ai créé Le Papillologue…Grâce au savoir-faire ainsi qu’à la rigueur de ces grands noms, Le Papillologue s’exprime aussi bien en événementiel, privé ou professionnel, que dans notre boutique, où tout est fait maison. Salaisons (saucisson, lonzu, coppa…), fromages affinés, plats cuisinés ou encore gourmandises sucrées se côtoient pour faire de votre table un moment unique.
