Jacques-Olivier COSTE
Pâtissier indépendant
Rien ne prédestinait Jacques-Olivier Coste à devenir pilote automobile, et encore moins pâtissier-chocolatier. Né près de Lille, il est resté pendant huit ans dans l'armée de terre avant de s'initier à la pâtisserie par hasard, et sans aucune formation. « J'ai intégré des stages, me suis renseigné dans des livres, et j'ai surtout fait beaucoup de recherche personnelle », dit-il. Après avoir travaillé dans le célèbre restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, il a ouvert Sucrés Délices à Cassis en 2006. Élu Pâtissier de l'Année en 2008 par le critique gastronomique Gilles Pudlowski, Jacques-Olivier n'en finit pas d'élaborer de nouvelles recettes.
