Pierre-Jean CARTON
Le Bec Fin, Fos-sur-Mer
Après un apprentissage à l'Oustau de Baumanière (Les-Baux-de-Provence), Pierre-Jean Carton a ouvert Le Bec Fin il y a presque 15 ans, à Fos-sur-Mer. Il y pratique une cuisine simple et gourmande, volontiers canaille, avec des produits frais et de saison. Sa cuisine est à son image : généreuse et enthousiaste. Tout est fait maison et, pour les gastronomes, c'est aussi l'occasion de redécouvrir la beauté du vieux village de Fos-sur-Mer, dont les vieilles pierres dominent le golfe. Le Gault et Millau l'a récemment distingué comme Jeune Talent.
