Edouard BEAUFILS
BEC Restaurant, Paradou
C’est au cœur de la Vallée des Baux, dans le sud de la France, que Jessica Cogoni et Edouard Beaufils posent leurs valises et couteaux après plusieurs expériences en Europe et à l’international. Dans un mas familial ensoleillé, décoré avec soin, la cuisine vibrante se prolonge d’un service chaleureux et dynamique. Lui en cuisine, elle en salle : ils donnent vie à cette pépite ! Pour Edouard et Jessica, il n’était pas question de coller à une cuisine traditionnelle locale. Forts de leurs voyages et de leurs expériences, ils s’appuient sur les solides produits qu’offre le terroir de la Vallée des Baux pour construire leur propre cuisine : une carte courte et créative, soignée, où les grands classiques côtoient des inspirations d’ailleurs. Les produits frais viennent à 80 % de cette région riche de merveilles saisonnières.
