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13è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

26, 27 & 28septembre 2025

Édition 2025

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

A une vingtaine de kilomètres de Marseille, Cassis, petit port de pêche et de plaisance, fête la 13ème édition des Vendanges Etoilées les 26, 27 et 28 Septembre 2025 : 3 jours dédiés à la gastronomie.


Cette année, c’est une icône de la gastronomie invitée par le Chef Dimitri Droisneau*** de La villa Madie à Cassis, qui nous fait l’immense honneur de sa présence : le Chef Pierre Gagnaire***.

À ses côtés, de nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public.
Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !

Nouveautés : Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année. Et pour encore plus de féérie nous vous donnons rendez-vous sous les étoiles lors de notre soirée sur le rooftop de l’Oustau Calendal !

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.

Un moment privilégié pour échanger, déguster, et faire le plein de saveurs rares dans une ambiance chaleureuse. L’excellence des produits, le plaisir du partage et la gourmandise en fil rouge.

le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 13 ème édition ! 

voir tous les chefs

Le samedi 27 septembre

soirée sous les étoiles

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

Le samedi soir, rendez-vous sur le rooftop de l’Oustau Calendal pour un cocktail dinatoire en présence des Chefs et partenaires de l'évènement. Un moment unique à apprécier en musique.
 Une parenthèse gourmande et conviviale dans un cadre magique, au coeur de Cassis.
Réservation possible ultérieurement

je réserve

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

voir tous les exposantsDevenir exposant

merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
2CV Méhari Club Cassis
Le Tour des Terroirs
Helen Traiteur
Atelier TB
Parascandola
Office de Tourisme de Cassis
Ville de Cassis
Groupe Cap Canaille
Ecoverde Paysage
Be Lounge
Les Roches Blanches
Transgourmet
AOC Cassis
Com' des Canailles
La villa Madie

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

Accédez aux albums

Les cours arrivent très prochainement

Pierre Gagnaire***

Chef 3 étoiles

Restaurant Pierre Gagnaire***, Paris

L'émotion en héritagePierre Gagnaire n’est pas seulement un chef ; il est un poète de la cuisine, un homme de passion qui, depuis plus de cinquante ans, poursuit une quête exigeante : celle de l’émotion juste. Né dans le petit village d’Apinac, dans la Loire, il grandit entre les fourneaux du restaurant familial à Saint-Étienne. Très tôt, il comprend que la cuisine peut être plus qu’un métier – un langage, un art, une manière d’embrasser le monde.Formé auprès de figures emblématiques comme Paul Bocuse, il prend les rênes du restaurant familial Le Clos Fleuri, où il conserve une étoile Michelin, avant d’y imposer une vision résolument personnelle. En 1993, il y obtient trois étoiles grâce à une cuisine audacieuse, sensible, souvent en avance sur son temps.Après la fermeture de son établissement stéphanois, il ouvre en 1996 son restaurant éponyme à Paris, rue Balzac, où il retrouvera très vite les trois étoiles. C’est un tournant : Pierre Gagnaire impose alors son style singulier sur la scène mondiale. Son rayonnement s’étend à Londres, Dubaï, Séoul, Tokyo, Shanghai… partout où sa cuisine raconte l’humanité, la curiosité et l’imprévu.Son approche est libre, intuitive, mais aussi savante. Collaborateur du physico-chimiste Hervé This, pionnier de la gastronomie moléculaire, Pierre Gagnaire explore sans relâche les interactions entre science, goût et émotion. Il est aussi un auteur prolifique, signant une dizaine d’ouvrages, dont Une Vie en cuisine, publié en 2023.Cette même année, il devient directeur gastronomique du film La Passion de Dodin Bouffant de Tran Anh Hùng, confirmant sa place à la croisée des arts et des cultures.Au fil de sa carrière, il est honoré de nombreuses distinctions : Commandeur des Arts et des Lettres, Chevalier de la Légion d’Honneur, Officier de l’Ordre National du Mérite... Et en 2015, ses pairs le désignent meilleur chef du monde, saluant une œuvre culinaire d’une rare intensité.Pierre Gagnaire continue, aujourd’hui encore, de bouleverser les codes et d’émouvoir les palais, fidèle à cette conviction intime : « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit juste y lire la tendresse du cuisinier. »

Crédit photo : Jacques Gavard
David Rathgeber

L'Assiette, Paris

David Rathgeber, originaire de Clermont-Ferrand, quitte son Auvergne natale à 18 ans pour suivre sa passion de la cuisine. Son parcours est marqué par une rencontre décisive : Alain Ducasse, dont il devient le disciple et fidèle collaborateur durant de nombreuses années. Grâce à la confiance de son mentor, il prend un jour les rênes d’un établissement mythique : L’Assiette, dans le 14e arrondissement de Paris.Là, David Rathgeber réalise son rêve de « faire une auberge de palace » : une cuisine généreuse, franche, et inspirée des classiques de la tradition française, mais toujours revisitée avec subtilité et finesse.

Crédit photo : l'assiette
Florian GRAD

Pâtisserie Victoire, Puyricard

"Mes parents m'ont appris la gourmandise, le goût du travail et m'ont inculqué des valeurs essentielles pour vivre ma passion dans la sérénité."2010 – Chef pâtissier au Clos de la Violette* – Aix-en-Provence2015 – Chef pâtissier à la Villa Madie** – Cassis2017 – Trophée Pâtissier Région PACA – Gault & Millau2019 – Trophée Passion Dessert – Guide Michelin2020 – Sous-chef pâtissier au Ritz – Paris2021 – Ouverture de la Pâtisserie Victoire – PuyricardLa Pâtisserie Victoire prône une pâtisserie moderne, dans l’air du temps, qui fait la part belle aux beaux produits de saison. Au cœur du village de Puyricard, au nord d’Aix-en-Provence, mêlant tradition et créativité, la Pâtisserie Victoire propose des gourmandises de haute qualité, au goût franc.

Crédit photo :
Ilane Tinchant

L'Oursin - Hôtel Bleu 4*, Carry-le-Rouet

Né à Orange, Ilane sortira de couveuse à Marseille, sa « ville de naissance » de cœur, à laquelle il reste viscéralement attaché. Chef combatif, positif et profondément humain, il développe dès l’enfance un amour sincère pour la cuisine en feuilletant des livres culinaires et en savourant les recettes familiales simples et authentiques.Formé exclusivement au sein de tables étoilées, Ilane construit un parcours exemplaire : La Villa Madie (3*Michelin, Cassis - Dimitri Droisneau) Le Sylvestre (2* Michelin, Courchevel - Sylvestre Wahid) Saisons (1* Michelin, Marseille - Julien Diaz) L’Épuisette (1* Michelin, Marseille - Guillaume Sourrieu) Blue Bay (2* Michelin, Monaco, Hôtel Monte-Carlo Bay - Marcel Ravin)À 27 ans, il prend les commandes du restaurant L’Oursin, au sein de l’Hôtel Bleu à Carry-le-Rouet. Passionné par la Méditerranée qu’il explore depuis toujours, Ilane propose une cuisine iodée, vivante, inventive, puisant dans les herbes marines et les trésors de la mer à deux pas du port.Ses plats sont construits sur la justesse des cuissons, la puissance des sauces, et l’exigence d’un sourcing local soigné. Chef rigoureux et bienveillant, il dirige une brigade dans un esprit positif, formateur, et généreux. Il incarne une nouvelle génération de chefs ancrés dans leur territoire, tournés vers la transmission, la modernité et l’émotion culinaire.

Crédit photo : @Comfiance
David Piquet

La Villa Madie***, Cassis

Comme la plupart des adolescents, David Piquet a eu du mal à trouver sa voie et à se sentir à l’aise en public. Contradictoire pour celui qui compte aujourd’hui parmi les sommeliers les plus talentueux de l’Hexagone. «Ma très grande taille n’était pas facile à assumer, confesse-t-il. Dans une salle de restaurant, impossible pour moi de passer inaperçu et finalement tant mieux, car c’est le contact avec les clients que j’aime par-dessus tout.»Né en 1992 à Toulouse, dans une famille de paysans, le jeune homme alors très introverti commence chez Yannick Delpech. «L’Amphitryon était alors l’une des plus belles tables de France, se souvient-il. Le chef avait beaucoup d’ambition pour son restaurant, espérant récolter les plus belles récompenses gastronomiques. J’y suis resté deux ans, de 2012 à 2014, avant de rejoindre Les Prés d’Eugénie.»Chez Michel Guérard, l’apprenti sommelier a la chance de goûter quelques cuvées rarissimes, « comme cette Romanée-Conti de 1944, mise en bouteille avant l’arrachage des vignes» se souvient-il, ému. David est aussi passionné qu’ambitieux mais sa faible maîtrise de l’anglais le freine dans son contact avec les clients.«J’ai alors décidé de partir en Angleterre. J’ai atterri à Blackburn, au Northcote, près de Manchester, où j’étais le seul Français dans une équipe internationale. Le choc fut rude mais formateur. Et au bout d’un an, Michel Guérard m’a rappelé et proposé le poste d’assistant chef-sommelier, auprès de Laëtitia Boiton.»Deux ans plus tard, début 2019, il rejoint l’Hôtel du Castellet avec sa compagne, Giulia Di Palma, cheffe de rang qu’il a rencontrée à Eugénie-les-Bains. « Je suis resté moins d’un an chez Christophe Bacquié. Dimitri Droisneau m’avait proposé le poste de chef-sommelier à La Villa Madie, je ne pouvais refuser une telle opportunité. J’ai rejoint Cassis en décembre 2019 avec, comme principal objectif, de dépoussiérer et dynamiser la cave, y compris le secteur des boissons sans alcool. »Toujours à la recherche de coups de cœur, le jeune trentenaire aime par-dessus tout prendre le temps d’aller à la rencontre des vignerons.

Crédit photo : David Piquet
Valere BOURCET

Le Poisson Rouge, Cassis

Chef passionné et engagé, formé au Pré Catelan***, fort de 20 ans d’expérience en cuisine et de voyages.Je m’attache à mettre en avant des produits frais et locaux, avec une touche contemporaine.

Crédit photo : DR
Franck** MOF Putelat

Chef 2 étoiles, MOF

La Table de Franck Putelat**, Carcassonne

Franck Putelat, chef jurassien né à Mignovillard, découvre la cuisine par hasard en suivant un ami au centre de formation de Gevingey. Élève peu assidu auparavant, il se passionne pour l’art culinaire et enchaîne les stages dans des établissements de renom de sa région. Il affine ensuite son savoir-faire à Paris chez Taillevent, puis chez Georges Blanc dans la Bresse, où il apprend rigueur et précision.Sa carrière prend un tournant décisif à Saint-Tropez, où il rencontre le futur directeur de l’Hôtel de la Cité de Carcassonne. Embauché en 1998, il y décroche sa première étoile Michelin en 2002. En 2003, il obtient le Bocuse d’Argent, à un point du vainqueur.En 2006, il ouvre La Table de Franck Putelat à Carcassonne. Il y pratique une « cuisine-fiction » sincère, inventive, maîtrisant les classiques tout en les réinterprétant avec audace (bouillabaisse de foie gras, cassoulet au pigeon…).En 2012, il obtient une deuxième étoile Michelin. Toujours en quête de perfection, il innove constamment, développe son établissement avec potagers, chambres de luxe, " Brasserie à 4 Temps", et multiplie les projets culinaires.Franck Putelat incarne une cuisine de sincérité, de précision et de partage.

Crédit photo : Franck Putelat - Verri
Gérard CABIRON MOF

Dessert Glacé

Major de promotion de l’École Supérieure de Cuisine Française à Paris, Gérard Cabiron a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur. Avant de s’installer, il a notamment travaillé avec Serge Billet, l’année où ce dernier était sacré Meilleur Ouvrier de France (1989), et avec Fabrice Doux, qu’il considère comme le plus grand metteur en scène de gourmandise.Gérard Cabiron a également exercé ses talents à Lameloise (3 macarons Michelin), chez Potel & Chabot et chez Lenôtre, dont le chef Jean-Pierre Biffi est son parrain professionnel. Durant ce parcours diversifié, Gérard Cabiron a remporté la Coupe de France de sculpture sur glace en 2006 et l’Open Européen des desserts glacés au concours Sirha 2007.C’est en 2007 qu’il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Desserts glacés. Cette récompense est l’aboutissement d’un long travail de rigueur et de persévérance, dans ce souci de perfection qui est le sien.

Crédit photo : DR
Aurélien Vequaud

La Passagère*, Antibes - Juan-les-Pins

Originaire de Vendée, Aurélien Véquaud incarne une cuisine de terroir raffinée, sensible aux produits de saison et aux influences méditerranéennes. Depuis 2017, il officie en tant que Chef de l’Hôtel Belles Rives, établissement emblématique de la Côte d’Azur, à Juan-les-Pins. En 2025, il est promu Chef Exécutif du Groupe Belles Rives, regroupant l’Hôtel Belles Rives et l’Hôtel Juana, avec son restaurant Paseo. Formé auprès des plus grands, il débute sa carrière aux côtés d’Olivier Brulard à La Réserve de Beaulieu Hôtel & Spa (1 étoile Michelin), avant d’enrichir son parcours chaque été au sein du prestigieux restaurant La Résidence de la Pinède à SaintTropez (3 étoiles Michelin), sous la direction du Chef Arnaud Donckele. En 2011, il devient Chef de Cuisine au restaurant A Rena d’Oro (1 étoile Michelin) du Palm Beach d’Ajaccio, où il signe une cuisine fine, délicate et enracinée dans les produits corses. En 2014, il retourne à La Réserve de Beaulieu en tant que Premier Chef Adjoint, cette fois auprès du Chef Yannick Franques (MOF - 1 étoile Michelin). À la tête de La Passagère, restaurant gastronomique de l’Hôtel Belles Rives, Aurélien Véquaud défend une cuisine authentique et créative. Il y propose notamment Green Light, un menu végétarien qui sublime les trésors des étals provençaux, ainsi que Invitation au Voyage, un menu en sept services pour les amateurs de découvertes culinaires

Crédit photo : Matthieu Cellard

Réservations en ligne à venir

Valere BOURCET

Le Poisson Rouge, Cassis

Chef passionné et engagé, formé au Pré Catelan***, fort de 20 ans d’expérience en cuisine et de voyages.Je m’attache à mettre en avant des produits frais et locaux, avec une touche contemporaine.

Crédit photo : DR

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Gérard CABIRON MOF

Dessert Glacé

Major de promotion de l’École Supérieure de Cuisine Française à Paris, Gérard Cabiron a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur. Avant de s’installer, il a notamment travaillé avec Serge Billet, l’année où ce dernier était sacré Meilleur Ouvrier de France (1989), et avec Fabrice Doux, qu’il considère comme le plus grand metteur en scène de gourmandise.Gérard Cabiron a également exercé ses talents à Lameloise (3 macarons Michelin), chez Potel & Chabot et chez Lenôtre, dont le chef Jean-Pierre Biffi est son parrain professionnel. Durant ce parcours diversifié, Gérard Cabiron a remporté la Coupe de France de sculpture sur glace en 2006 et l’Open Européen des desserts glacés au concours Sirha 2007.C’est en 2007 qu’il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Desserts glacés. Cette récompense est l’aboutissement d’un long travail de rigueur et de persévérance, dans ce souci de perfection qui est le sien.

Crédit photo : DR

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Maheva Angelmann

La Bonne Mère, Cassis

Crédit photo : DR

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Christophe Gasper

La Villa Madie***, Cassis

Fort d’un parcours d’exception, Christophe Gasper a construit son univers culinaire aux côtés des plus grands noms de la gastronomie. Pendant 7 ans, il perfectionne sa technique au Chabichou (2 étoiles Michelin) à Courchevel auprès de Michel Rochedy et Stéphane Buron. Il poursuit ensuite son ascension chez Régis et Jacques Marcon, où il reste 13 ans.Son talent le mène ensuite à Londres, où il rejoint Pierre Gagnaire au prestigieux Sketch pendant 10 ans. De retour en France, il intègre la brigade de Dimitri Droisneau à La Villa Madie à Cassis, pour une immersion dans l’univers raffiné de cette table triplement étoilée.Un parcours remarquable, au service d’une cuisine d’excellence qu’il partage aujourd’hui avec passion.

Crédit photo : Christophe Gasper

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Maheva Angelmann

La Bonne Mère, Cassis

Crédit photo : DR

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Maheva Angelmann

La Bonne Mère, Cassis

Crédit photo : DR

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Mélanie MACIA

La Presqu'île - Cassis

Je suis passionnée depuis toujours par la pâtisserie. J’ai suivi des études de cuisine pendant quatre ans, tout en me perfectionnant de façon autodidacte dans le sucré.Après une première expérience en cuisine, j’ai choisi de me spécialiser en pâtisserie, et plus précisément dans les desserts de restaurant.Actuellement cheffe pâtissière au restaurant La Presqu’île, je développe ma créativité et continue d’évoluer, avec pour objectif de faire plaisir à nos clients en recherchant le meilleur équilibre dans mes desserts.

Crédit photo : DR

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Yoan DESSARZIN

Chef & Pâtissier formateur

Né à Saint-Aubin, en Suisse, Yoan Dessarzin découvre très tôt sa vocation pour la pâtisserie. À 16 ans, il fait ses premiers pas en cuisine avec une idée claire : faire du dessert une émotion à part entière. Cette passion le mènera dans les plus grandes maisons de la gastronomie française et internationale. Durant plus de vingt-cinq ans, il affine sa technique et ça créativité auprès de chefs renommés, dans des établissements étoilés au guide Michelin : La Mère Brazier à Lyon (2*), Régis et Jacques Marcon (3*), Christophe Bacquié (2*), The Greenhouse à Londres (2*), L’Intercontinental Hôtel Dieu à Marseille (1*), ou encore La Villa Madie à Cassis, avec le Chef Dimitri Droisneau où il contribue à l’obtention de la 3e étoile en tant que chef pâtissier. Attaché à la sincérité des produits, Yoan collabore étroitement avec un réseau de producteurs locaux, cultivant une pâtisserie qui respecte les saisons et sublime la matière première. Chaque dessert s’inscrit dans une recherche d’harmonie avec l’univers culinaire du chef de cuisine, pour proposer une fin de repas cohérente, élégante et mémorable. En 2024, fort de son expertise, il s’oriente vers la transmission en devenant Responsable des Formateurs Pâtisserie pour le groupe AFC. Il encadre désormais un réseau de formateurs et intervient dans des CFA et formations longues, transmettant à la nouvelle génération les valeurs, la précision et la passion qui l’animent depuis toujours. Yoan Dessarzin défend une pâtisserie vivante, contemporaine et émotionnelle, au service de l’instant et du partage. Un parcours engagé, au croisement de l’excellence, de l’humain et de la créativité.

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Les cours arrivent très prochainement

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